各位老铁们好，相信很多人对在家煎牛肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于在家煎牛肉怎么弄好吃以及自己在家煎的牛肉为什么那么硬的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 饭店煎牛肉怎么腌制
2. 煎牛肉煎硬了，怎么办
3. 煎牛肉哪个部位最好吃
4. 自己在家煎的牛肉为什么那么硬

饭店煎牛肉怎么腌制

谢谢邀请！饭店怎么煎我不知道，我自己的做法可以分享一下:牛肉横纹切片，放五香粉，姜片圆葱片倒入适量料酒耗油豉油薄盐生抽进行搅拌，然后放鸡蛋清和淀粉腌制2小时再煎制即可

煎牛肉煎硬了，怎么办

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2019年08月12日

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牛排煎过了就没有办法挽救，更多的是总结经验以便下次做出美味的牛排。

做好一顿牛排大餐，有两点需要特别注意。一是牛排的选择。二是烹饪的技巧。方法很多，讲几点重要的。

选购牛排时，尺寸或厚度很重要。最好的牛排是1英寸到1.5英寸厚。薄切口可能会干涸。牛排的厚度比重量更重要。

烹饪前不要给牛排加盐。我知道有些人在烹饪前先腌牛排,盐将水分带到牛排表面,而水在煎牛排时就位于表面。因此,你基本上相当于蒸牛排。如果你在烤烤前10分钟给牛排调味,在烤架上,牛排会变成灰色,而不是棕色。牛排表面约310华氏度的肉呈棕色,在212华氏度时沸腾并变成蒸汽,所以湿牛排在表面变黄之前会变成灰色。

但并不是说不能腌制牛排，你可以用盐固化法。这种方法使用粗盐、犹太盐或海盐，使用1英寸牛排或更厚的牛排。用盐盖住牛排的两面，在室温下净置1小时。如果使用更薄或更厚的牛排，相应的修改时间，然后用水冲洗掉所有的盐，并用纸巾将牛排完全擦干。

斑纹是牛肉中的细小的脂肪。斑纹不会显著增加牛肉的热量,但它能大大增强风味和柔嫩度。富含大理石的牛肉获得更高的等级,因为它更嫩,多汁,更美味。此外,由于脂肪绝缘,斑纹提供了一些保险,防止过度烹饪。

牛肉知识相当广泛，世界各地不同地域、不同牛的品种、不同饲养方法，对烹饪牛肉都会起到很重要的作用。欢迎交流@两个味蕾

煎牛肉哪个部位最好吃

带骨的牛里脊也就是牛窝肉，这是目前歼牛肉最好的部位，也就是牛脊骨和牛排中间形成的那个里脊肉，他剪出来以后味道鲜美，而且特别嫩

自己在家煎的牛肉为什么那么硬

你煎的时候如果是全熟肯定就硬了,因为你是用中餐的做法来做西餐肯定是不可以的。根据自己的口味做成5成、7成或者8成都可以。那样就不会变硬了。在煎制的过程中,可以用刀在肉的边角部分切下一点看看肉里面受热的变化来掌握烹饪的时间和手法这样会避免变硬。

关于在家煎牛肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。