(一)南昌米粉 南昌米粉是江西省南昌市的传统美食之一，也是南昌当地人最钟爱的小吃之一。米粉口感细滑，味道鲜美，是许多食客们的最爱。以下是一份简单的南昌米粉菜谱，供您参考。 材料： - 干米粉 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 青菜 适量 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.先将干米粉放在碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，直到米粉完全软化。
2. 将瘦肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和姜末拌匀，腌制 10 分钟左右。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱花和姜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的瘦肉末，煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒和盐，继续翻炒均匀。 6. 放入青菜，翻炒几下。 7. 加入适量的开水，将米粉倒入锅中，煮至米粉熟透。 8. 最后加入适量的鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。米粉清淡易消化，适合消化不良的人群食用。 禁忌：

1.米粉煮熟后不要过度搅拌，以免破坏米粉的质地和口感。
2. 米粉不要和辣椒、醋等刺激性食物一起食用，以免刺激肠胃。
3. 米粉中含有碳水化合物，容易引起血糖波动，因此糖尿病患者需要适量食用。 南昌米粉是一道美味可口的传统小吃，不仅口感细滑，而且营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，食用时需要适量，避免过量食用对身体健康造成影响。