主题词：郑州美食

一、介绍 作为河南省的省会城市，郑州有着悠久的历史和文化底蕴，同时也拥有丰富的美食资源。其中，最有名的要数“烩面”了。烩面是一道以烩菜为主要原料的传统豫菜，以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名。今天，我们将介绍一份烩面食谱，让大家更好地了解这道美食。

二、制作流程 材料： - 面条：200克 - 瘦肉末：100克 - 蒜末：50克 - 姜末：50克 - 豆瓣酱：2勺 - 生抽：1勺 - 料酒：1勺 - 鸡精：1勺 - 盐：适量 - 香菜末：适量 - 食用油：适量 步骤：

1.将面条放入开水中煮熟捞出备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入瘦肉末、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精和适量的盐翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟，让肉酱充分煮烂。
5. 将煮熟的面条放入锅中，继续煮5分钟，直到面条变软烂。 6. 最后，加入适量的香菜末即可。

三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。因为烩面中含有大量的蔬菜和肉类，不仅营养丰富，而且热量较低，有助于控制体重。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群需要谨慎食用。
3. 烩面中含有较高的盐分和油脂，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者需要适量食用。 五、总结 郑州的美食种类繁多，而“烩面”是其中最有名的一道。这道菜以烩菜为主要原料，味道鲜美，口感独特。无论是素食者还是肉食者，都可以这道美食来满足自己的口味。同时，这道菜也适合各个年龄段的人群食用，但需要注意适量食用，避免过量。