大家好，关于食物焯水怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于在烹饪过程中经常用到焯水烹饪这个方式，焯和汆有什么区别吗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 菜师傅可以教怎么做烧白吗
2. 怎样煮茶更好喝
3. 在烹饪过程中经常用到焯水烹饪这个方式，焯和汆有什么区别吗
4. 饺子馅怎么做好吃视频莲花菜

菜师傅可以教怎么做烧白吗

烧白是四川宴席上的一道大菜，也是一道年菜，作为一名四川人，我制做了一期正宗四川咸烧白的视频，看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言

怎样煮茶更好喝

数千年前我们的祖先就已经学会利用“茶”，茶叶发展至今已成为我国的国饮。唐朝以前以煮茶、煎茶为主，唐以后流行煮茶，但是煮的为茶沫，宋朝点茶开始流行起来，到了明清时期以盖碗泡茶成为饮茶的主流，现如今茶的饮用方式已经演变成我们日常生活最常见的泡饮，殊不知在快节奏的现代生活中，静静的煮一壶茶也别有一番风味。

煮茶可以将茶叶中的大部分内涵物质熬出，喝的是茶中的精华，如果说泡茶像是涮火锅，那煮茶则更像是煲汤，茶汤更加浓郁，不论是未饮用过的茶还是已经泡过的茶叶都能熬煮，茶叶也能物尽其用。

目前茶叶家族中的六大茶并非都适合煮茶，总体可以遵循以下几个原则：

①发酵与煮茶

茶叶的发酵程度与饮茶方式的关系很大，发酵程度越低的茶叶茶多酚物质的含量越丰富，茶多酚在高温沸水的冲泡下很容易浸出，所以未发酵茶、微发酵茶都适合泡茶，不适合煮，久煮口感反而容易变得苦涩。

②嫩茶、新茶宜泡不宜煮

茶叶的嫩度分为很多等级，一芽一叶、一芽两叶、三叶、四叶的茶的嫩度都是不同的，叶的数量越少茶叶越嫩，嫩茶和刚制作出来的新茶最大的特色就是鲜爽，这类茶就不宜闷泡和煮茶，闷煮反而容易损坏其口感。

③清茶宜泡，调茶宜煮不宜泡

调茶就是与其他调味品调和冲泡的茶，最广为人知就是红茶类，即使一些没有饮茶习惯小年轻也一定喝过奶茶，奶茶就是用红茶冲泡的。在边疆地区熬煮调茶仍然是很受欢迎的饮茶方式，例如藏家的酥油茶就要用酥油与浓茶熬制。用作调饮的茶最好是煮茶，这样一来茶汤滋味更加浓厚，加入其它调味品时才嫩保证茶香。

④老茶、粗茶宜煮不宜泡

老茶、粗茶与新茶、嫩茶恰恰相反，粗茶一般叶多杆多，这类茶含有的糖分等物质十分丰富且不易泡出，老茶是经过长时间存放的茶，新茶品的是鲜爽，老茶则重在醇香，所以老茶、粗茶与新茶、嫩茶的冲泡方式正好反其道而行。

这几类茶适合泡茶：绿茶、黄茶、红茶、新白茶、新乌龙茶、新生普。

这几类茶适合煮茶：黑茶、普洱、红茶、老白茶、老乌龙茶。

煮茶的注意事项

①水温

在水开始冒螃蟹眼大的泡就可以投茶，而不是等到水沸腾才投茶。

②投茶量

投茶量应该比泡茶的茶量要少，喝茶宜淡不宜浓，当然以自己口味调整投茶量，逐渐就能摸索出最喜欢的口味。

③泡茶时间

从冒泡开始投茶到茶汤沸腾就可以喝了，时间大概为两三分钟，后面续水泡茶时间可以相对延长。

④留根续水

煮茶也不是喝一次性的，喝完一道水要留三分之一续水，否则后续茶汤就会太淡，至于茶能喝几道水就由茶的品种和品茶人的口味决定。

在烹饪过程中经常用到焯水烹饪这个方式，焯和汆有什么区别吗

谢谢您的邀请。

焯水和汆水是有很大的区别的，主要是两个的目的不一样。

焯水的目的，就是去除杂味，毒素和杂质，血水等。还有就是为了制作流程的需要，焯一下水可以缩短制作的时间，保持菜品的质量。焯水会根据食材的不同而分为冷水焯和热水焯。

一）冷水焯就是把食材和冷水同时下锅，烧开以后，有些食材需要再煮几分钟。主要是针对比较厚实的、而且有异味、腥味的肉类食材，比如猪大肠，羊肉等。主要目的就是去除异味、腥味和血水。

二）热水焯就是将水烧开，将食材放入锅中，稍微煮一下。主要是针对各种蔬菜。要求时间短。目的是去除毒素杂质，异味，断生。比如各种叶类蔬菜，焯水可以去除残留的农药，断生后可缩短制作的时间，能增加菜品的翠绿。苦瓜焯水后，能去除苦味，断生后，可缩短制作的时间，增加菜品的绿色。还有一些蔬菜，主要是由于制作流程的需要，焯水断生，比如茄子萝卜等。

氽水就是把水烧开，然后调味，放入食材，煮熟捞出，加入各种调味品，即可食用。最典型的就是麻辣烫，把鱼丸牛肉丸等各种食材，先后放入烫菜锅中，煮熟后捞出，倒入碗内加入高汤，鸡味精，蒜蓉，香菜，葱花，红油等就可食用。

这是林叔的一点心得，朋友们，原创不易，喜欢我的朋友可以点赞关注，观看我更多的美食视频。

饺子馅怎么做好吃视频莲花菜

第1步、猪肉切成块，用料理机搅碎。

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第2步、加入少许水和盐搅打至有粘性。

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第3步、再搅进去葱姜。

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第4步、加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，味精调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。

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第5步、莲藕切小粒也用少许香油拌匀。

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第6步、与冷藏好的肉馅混合均匀

OK，关于食物焯水怎么弄好吃视频和在烹饪过程中经常用到焯水烹饪这个方式，焯和汆有什么区别吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。