粉丝炖扇贝怎么弄好吃 粉丝炒扇贝家常做法
8292024-09-29
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海南有句俗话:无鸡不成宴。鸡是海南人宴席上必不可少的一道主菜,或白切,或盐焗,不同的佐料浸入鸡肉中,成就一道道美食。在儋州市木棠镇这方动人的水土上,黄皮鸡意韵悠长,欧馍香甜绵软,令人挂怀的美食,在一代又一代的传诵中,还原着最初的乡土滋味。手撕一块黄皮鸡慢慢咀嚼,黄皮叶的淡淡滋味恰到好处地衬出鲜嫩的鸡肉,让人忍不住再三回味。下面给大家分享下儋州黄皮鸡的做法
,材料:黄皮鸡、姜、蒜、盐等;
做法:
1、黄皮鸡的做法并不复杂,正宗黄皮鸡选用的是木棠本地小种鸡,个体小巧,只有2斤左右。
2、杀鸡洗净后,用盐在鸡身上揉搓,使之入味。
3、将鸡放入铁盆,置于锅中,向锅底慢慢加水,以不没过铁盆为准。
4、铁盆中只放上少许姜、蒜等佐料去腥,再取十几片黄皮树叶盖于鸡上,开火蒸半个小时左右即可。
最新鲜的鱿鱼应该是白灼
活小管
这个算是我们东山闻名全国的海鲜了,每年的夏天渔民,通过灯光诱引捕抓,这种算是一种高端海鲜,在全国也只有东山岛才有,味道是鲜中带一点甜,特别好下饭,做为地道的海边人,做法通常是白灼,蘸酱
(个人喜欢6分酱油4分醋),当鱿鱼受到惊吓时会变成红色。光是晶莹剔透的身子,已经让人垂涎不已!
活小管
受到惊吓
白灼好的小管鱿鱼
2.鲜管鱿鱼
鲜管和活管的差别在鲜度上有所差别从图上就可以分辨出来,鲜管是死的鱿鱼,价格和活管能差到20元左右,但味道绝对不差,和活管相差不大,如若不是嘴巴特别叼,和难吃出来,当然逢年过节一定要活管!有的鲜管并不是完全死了,它身上的点状依旧会闪一闪,带着半透明,像卖鱼郎我一定是拿最好的质量给客户咯!
鲜管
包装
有点白白的
3.钓大鱿鱼
这个是海钓朋友钓出来的大鱿鱼,再继承本港鲜甜的基础上,它是非常大,肉厚,价格在鲜管和活管之间。这么大的钓大管,送人绝对好看,在接触生鲜电商之前,在海边的我每年都会收到朋友亲戚家的大管礼盒。无论从火锅还是炒菜,钓大管都是一个好食材,味道如何留给鱼友去体会吧!
细节展示
酒店烹饪
收货的时光
鸭胗的黄皮薄鸡胗黄皮厚厚的好撕鸭胗的黄皮正反面用菜刀背敲一敲就好撕了
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