(一)适合人群

1.孕妇 孕妇在食用这道菜时需要特别注意，因为这道菜富含蛋白质，但是如果食用过量会导致体重增加，增加孕期负担。
2. 儿童 这道菜味道鲜美，营养丰富，但是由于它的热量较高，儿童食用过多会导致肥胖，影响身体健康。
3. 老年人 老年人需要摄入更多的蛋白质和钙，这道菜能够满足老年人的需求。但是，老年人也需要控制食用量，以避免增加体重。

(二)禁忌

1.对鱼肉过敏的人 如果对鱼肉过敏，应该避免食用这道菜，因为它可能会引起过敏反应。
2. 肝病患者 肝病患者需要控制食用量，因为这道菜富含蛋白质和钙，会增加肝脏负担。
3. 胃肠道疾病患者 胃肠道疾病患者需要谨慎食用这道菜，因为它可能会引起胃肠道不适。

(三)详细制作流程

1.材料： - 鱼肉 500 克 - 洋葱 1 个 - 大蒜 3 瓣 - 西兰花 1 朵 - 胡萝卜 1 根 - 青红椒各 1 个 - 姜片 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量
2. 鱼肉去鳞、去内脏，切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
3. 西兰花、胡萝卜、青红椒分别焯水备用。
4. 锅中放入油，加入洋葱、大蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼肉块，煸炒至鱼肉变色。 6. 加入西兰花、胡萝卜、青红椒，继续煸炒均匀。 7. 加入适量的生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，焖煮 5 分钟。 9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 温馨提示：制作过程中应注意火候掌握，避免过度煮烂。