大家好，今天来为大家分享老母鸡怎么弄好吃呢窍门的一些知识点，和老母鸡肉最好吃的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 老母鸡怎么做最好吃最简单
2. 老母鸡怎么做好吃
3. 老母鸡肉最好吃的做法
4. 老母鸡怎么炖好吃

老母鸡怎么做最好吃最简单

老母鸡怎么做最简单最好吃？

我们今天中午家里面做的老母鸡就是非常好吃的因为今天是冬至嘛，爸爸在市场上最先的杀了一个最新鲜的老母鸡回到家里面之后，我们煮了老母鸡汤，然后放上香菜，放上醋非常的香非常的好吃而且今天是冬至冬至基本上很多的人都会选择熬一个老母鸡汤喝的

老母鸡怎么做好吃

食材明细

老母鸡半只、大葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量。

1、老母鸡半只，去市场买的，应该是下蛋淘汰鸡。这样的鸡够老，炖了才香。鸡斩块，凉水下锅煮沸，再捞出洗干净。

2、大葱一节，姜一大片，炒锅烧热，放油热后，放入洗净的鸡块翻炒，翻炒时顺便放入葱姜，八角，炒到鸡肉变干时，倒一点老抽和一点生抽，翻炒均匀后，加入一大锅水。

3、我是30cm的炒锅，加了差不多整锅水那么多，大火烧开，撇去浮沫，中火炖。放入几粒花椒，半个辣椒，可以放点酒或者料酒去腥。

4、中火炖到还剩三分之一水时，加入盐继续炖，一直炖到水干，最后水快干时，不停地翻炒，边炒边收汁，等到水完全炖干，油溢出来，而且油变清澈时，就可以出锅了

老母鸡肉最好吃的做法

步骤/方式1

鸡肉去骨，切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

步骤/方式2

配菜改刀备用

步骤/方式3

锅里放油烧热，放入姜片炒香。

步骤/方式4

放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。

步骤/方式5

放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。

步骤/方式6

另外用一个平底锅，放油烧热。

步骤/方式7

放入配菜煸炒

步骤/方式8

煸炒至配菜断生

步骤/方式9

放入做熟的鸡肉和汤汁，中火烧2分钟就可以了。

步骤/方式10

撒些青蒜叶子、蒜末和小米辣即可。

老母鸡怎么炖好吃

1、食材：老母鸡一只、姜适量、葱、红枣、土豆一个、胡萝卜一根、盐适量、料酒适量

2、把老母鸡处理干净，我们自己家养的鸡，不喂饲料，炖出来特别鲜美好吃，鸡肉处理干净后，剁成小块，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干净沥干水分。

3、把姜葱洗干净，姜切片、葱切段，起锅烧油，锅里加入少量的油，油热把姜葱放进去，炒出香味，把鸡块放进去，加入料酒煸炒至鸡肉收缩。

4、把炒好的鸡块放进砂锅里，加入足够的水，要加凉水，加热水会使鸡块蛋白质凝固，会影响汤的味道和营养，把大枣洗干净放进去。

5、大火烧开转小火炖煮，炖煮80分钟，把土豆洗干净，去皮切小块，胡萝卜洗干净也切小块，也可以放入自己喜欢吃的配菜。

6、鸡肉炖煮时间到后，把胡萝卜和土豆放进去，继续小火炖煮半个小时，炖煮至土豆、胡萝卜软烂，加入盐调味就可以吃了，鸡肉软烂，味道鲜美，入味好吃。

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