下油锅怎么弄好吃窍门?解决油锅起沫的小窍门
14652024-07-31
大家好,关于下油锅怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于解决油锅起沫的小窍门的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
油锅着火后,主要有4中方法,一是窒息法,二是隔离法,三是冷却法,四是化学抑制法。
1、窒息法。迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上,阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气,使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行,而且锅里的油不会被污染,人体也不会被火烧伤。
2、冷却法。关闭煤气、液化气阀门或熄灭柴草,或者往油锅边缘缓缓加倒大量食用油,使油温降低,达不到燃点而自动熄灭,也可将切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,达到降低温度,快速灭火的目的。
3、隔离法。将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开,使燃烧因缺少可燃物而停止。
4、化学抑制法。也称化学中断法,就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中,使燃烧过程中产生的游离基消失,而形成稳定分子或低活性游离基,使燃烧反应停止。
扩展资料:
一旦油锅起火,不妨采用最方便的锅盖灭火法和生菜灭火法,还可以将抹布沾湿,直接覆盖在油锅上,以阻绝火焰与外界空气的流通,让火自然熄灭。切记不要往油锅里倒水,否则会导致油突然预冷喷溅,导致更大的火势发生。
一般情况下,油锅起火是由于油温过高,若是火苗很小,应往锅里倒菜,火就会被熄灭;若火苗很大,用锅盖盖住可以灭火,但遇锅盖的密封性不好时,还是不能彻底灭火;当火苗高度达到1米以上时,建议用灭火毯,盖到油锅上,火很快就灭了。
有三种方法可用:分别是窒息法,降温法和隔离法。具体操作如下:
1.窒息法
从侧面盖上锅盖,阻绝锅内的空气流通,注意不能上而下的盖,这样会使火焰从侧面扑出烧伤手部。盖上锅盖后,关掉煤气,不能马上揭开,马上揭开会是火焰复燃。
2.降温法
假如手边有足够的蔬菜,将蔬菜丢下去,利用蔬菜与油的温度差,使锅里温度迅速下降
(蔬菜要大量)。
3.隔离法
如果火势不是很大,是炒菜的勾火的话,那么把锅离开灶就行了,爆炒有勾火菜会更美味。
油锅起火怎么办?麦兜君还真的遇见过,现在想想都后怕,如果没有及时把火熄灭,或者灭火方式不正确,可能后果不堪设想,甚至引起严重火灾。
记得麦兜君那次炒菜油锅着火,起因是接电话时间过久,忘记了锅里有油在加热,油温达到燃点,瞬间着起燃燃大火,真的是大火,还好麦兜君以前有听过这样的类似案例,知道如何处理,迅速拿起锅盖盖在油锅上,才避免了一场史上灾难。
所以,烹饪有风险,我们需要知道油锅起火怎么办。
首先,我们先看看油锅为什么着火,任何一样东西如果会着火,首先这个物质具有可燃性,其次得有氧气,最后要达到可燃物的着火点,所以说油锅里的油着火了,是因为有氧气,并且达到了油的着火点。
所以,当油锅起火了,我们就可以从油锅起火的原因去解决这个问题,隔绝空气,可以拿起锅盖,或者比锅大的盖子盖在油锅上,这样就起到隔绝了空气的效果,油锅里的火就会熄灭,如果一时找不到锅盖,可以把蔬菜放进锅里,因为蔬菜叶比油轻,可以浮在油的表面,起到隔绝空气的作用,同时降低油温,达到灭火的效果。
不过需要注意的是,千万不要认为这是着火了,就用水去扑灭,这会带来灾难性的后果,同时水遇到高温,油会迅速汽化,造成油水飞溅,火势蔓延,甚至造成严重的烫伤、烧伤事故。
同时,要迅速关掉煤气灶阀门,端着油锅离开灶台,以免引燃油烟机。
题主也不要担心,油锅起火这种事故一般是不会发生的,烧油的时候,人不要分心离开做其他的事情,一般是不会着火的,即使着火了,也不要慌张,一般用盖子盖在油锅上,就能把火熄灭。
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通过添加食盐解决。因为在烹饪过程中,食盐在油和水之间起到了调节鸡蛋蛋白渗透压的作用,从而防止了油锅的起泡现象,有效地降低了油烟和食品的污染。此外,还可以采取其他小窍门,如在油锅中加入少量的醋或面粉,或使用专门的油锅起泡网等工具来解决。除了添加食盐以外,还可以采取其他一些技巧来解决油锅起泡的问题。例如,可以使用新炒的辣椒炸一点,可以有效地吸收油锅中的杂质和污垢,避免油锅起泡。此外,还可以在食物中加入淀粉,这样可以有效地减少油锅产生泡沫的情况。总之,解决油锅起泡的方法有很多,我们只需要根据具体情况选择适合自己的方法即可。
关于下油锅怎么弄好吃窍门,解决油锅起沫的小窍门的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。