【浙大美食菜谱】浙江大学位于中国浙江省的杭州市，这里有着丰富的美食文化，而浙江大学的师生们也不断探索创新，推出了许多美味可口的菜肴。下面，我们将为大家带来一份浙江大学美食菜谱，供您参考。 ## 浙江大学美食菜谱——红烧肉 ### 制作流程 ####

1.准备材料 - 五花肉 500 克 - 姜 3 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ####
2. 清洗五花肉 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，放入清水中煮开，捞出冲洗干净备用。 ####
3. 热锅冷油 将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。 ####
4. 加入姜和葱 加入姜和葱爆香，加入料酒，煮至香味挥发。 ####
5. 加入清水 加入清水，水量以刚好没过肉块为准。 #### 6. 加入生抽和老抽 加入生抽和老抽，翻炒均匀。 #### 7. 加入冰糖 加入冰糖，翻炒均匀。 #### 8. 大火烧开 大火烧开后转小火煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止烧焦。 #### 9. 收汁 煮 40 分钟后，将肉块盛出，锅中汤汁浓稠即可出锅。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群。红烧肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素 B、维生素 C 等多种营养成分，有助于增强身体免疫力，促进身体健康。 ### 禁忌

1.五花肉胆固醇较高，故高胆固醇的人应适量食用。
2. 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者应适量食用。
3. 红烧肉的盐分较高，高血压、心脏病患者应适量食用。 ## 浙江大学美食菜谱——番茄炒蛋 ### 制作流程 ####

1.准备材料 - 鸡蛋 3 个 - 番茄 1 个 - 洋葱 1 个 - 葱 1 根 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 ####
2. 清洗鸡蛋和番茄 将鸡蛋打入碗中打散备用，番茄切成小块备用。 ####
3. 热锅冷油 将洋葱爆香，加入番茄，翻炒均匀。 ####
4. 加入盐和糖 加入盐和糖，翻炒均匀。 ####
5. 打散鸡蛋 打散鸡蛋，加入锅中，翻炒均匀。 #### 6. 煮熟番茄 将番茄煮熟，捞出备用。 #### 7. 煮熟蛋 将蛋煮熟，捞出备用。 #### 8. 装盘 将炒好的番茄和鸡蛋装盘，撒上葱花即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群。番茄和鸡蛋都富含维生素和蛋白质，有助于增强身体免疫力，促进身体健康。 ### 禁忌

1.番茄不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜与糖同时食用，会影响营养成分的吸收。 ## 浙江大学美食菜谱——麻婆豆腐 ### 制作流程 ####

1.准备材料 - 嫩豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 辣豆瓣酱 2 汤匙 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 葱花 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 料酒 1 汤匙 ####
2. 清洗豆腐 将豆腐切成小块备用。 ####
3. 热锅冷油 将辣豆瓣酱和豆瓣酱炒香，加入牛肉末，煸炒至变色。 ####
4. 加入豆腐 加入豆腐，翻炒均匀。 ####
5. 加入适量的水 加入适量的水，煮至豆腐软烂。 #### 6. 加入盐和料酒 加入盐和料酒，煮至香味挥发。 #### 7. 加入葱花 加入葱花，翻炒均匀即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群。麻婆豆腐富含蛋白质和碳水化合物，有助于增强身体免疫力，促进身体健康。 ### 禁忌

1.豆腐过敏者应谨慎食用。
2. 牛肉过敏者应谨慎食用。