(1)大沙田美食家常菜 大沙田地区有许多美食，其中家常菜是最受欢迎的。今天，我们将介绍一种简单易做的家常菜——红烧肉。这道菜是一道香气扑鼻、肉质鲜嫩、味道浓郁的美食，适合所有人群食用，尤其适合家庭聚餐。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群食用。 禁忌：

1.五花肉胆固醇较高，故患有胆固醇偏高的人应少吃；
2. 冰糖的用量不宜过多，过多的冰糖会使肉的口感变得干燥。

(2)大沙田美食家常菜 除了红烧肉，大沙田地区还有许多其他美味的家常菜。例如，大参汤是一道营养丰富、味道清香的汤品，适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有感冒、咳嗽等疾病的人群食用。 制作流程： 材料： - 参须 50 克 - 鸡肉 250 克 - 红枣 5 个 - 姜片 3 片 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤：

1.鸡肉切成块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 参须、红枣和姜片放入炖盅中；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
4. 炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火炖煮 1 小时；
5. 加入适量的盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有感冒、咳嗽等疾病的人群食用。 禁忌：

1.参须胆固醇较高，故患有胆固醇偏高的人应少吃；
2. 红枣的用量不宜过多，过多的红枣会使汤的口感变得浓稠。