花甲夏天怎么弄好吃呢视频 花蛤哪个季节最好
11572024-07-11
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花蛤夏天泡水里一晚上不一定会坏。
花蛤浸泡一夜，如果用手触摸它的触角，会收缩，说明花甲还活着，没有变质，可以继续食用。花甲属于海鲜。如果它在一夜之间腐烂并有气味，则不建议继续进食。
花蛤夏季这个季节最好，花蛤肉味鲜美,营养丰富。6月到10月是丰收季节,肉饱满好吃。花蛤是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强，可食用，且营养价值很高，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，深受消费者的青睐。
一般6、7月份好吃。活的花蛤在静止状态下，会伸出长长的“舌头”，如果用手去触碰，又很快会缩回去。
死的花蛤，不但不会伸舌头，就算会伸舌头，用手碰一下也缩不回去。
花甲要想好吃，厨师长做花甲二十年经验，做出来无沙，个个开口，而且鲜嫩多汁，非常过瘾。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。
食材；
花甲500克，香油，盐1勺，蒜子，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，酱油5克，蚝油8克，老抽
步骤如下
1.首先我们准备花甲500克，用清水泡住，加入少量的香，加入盐1搅拌一，泡制10分钟这样有助于花甲吐沙。
2.蒜子几颗切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成马耳朵状，香菜1根切成段
3.将花甲淘洗几遍，然后加入清水，接着淘洗，一定要洗到水干净为止，这样吃起来才没有沙石，沥出花甲的水分
4.锅热烧水，水开后下入花甲，加入料酒5克去腥，烫至花甲微开时沥出，一定要保持花甲的嫩度
5.锅洗净，下入熟菜籽油，下入料头，小火爆香，
6.煸至姜蒜微黄后下入花甲，小火煎制切记不可以加一滴水
7.烹入酱油5克，激发花甲的鲜味，烹入少量的料酒去腥，下入蚝油8克，增加花甲的鲜味，烹入少量的老抽上色
8.下入香菜，待花甲全部张口时即可出锅这样一道香炒花甲就做好了
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