泸州纳溪区知名美食——酸汤鱼 酸汤鱼是泸州纳溪区的一道知名美食，以其独特的口味和精湛的制作工艺而著称。下面，我们将详细介绍一下酸汤鱼的制作方法和适合人群。 制作流程：

1.选料：选用新鲜的草鱼、鲶鱼等白肉鱼类，以及新鲜的辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。
2. 切鱼：将鱼肉切成块状，用盐、料酒、生姜片腌制一会儿。
3. 制作酸汤：将葱姜蒜切末，辣椒切段，放入碗中加入适量的醋、糖、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
4. 加水：将酸汤倒入锅中，加入适量的油，加热至水开。
5. 煮鱼：将腌制好的鱼块放入酸汤中，煮至鱼块熟烂，捞出备用。 6. 加料：将热油倒入碗中的调料中，搅拌均匀。 适合人群：

1.高血压、心脏病患者。酸汤鱼中含有丰富的盐分和醋，有助于降低血压和心脏病。
2. 肝病患者。酸汤鱼中的鱼块和酸汤中的醋可以帮助消化，有助于减轻肝病症状。
3. 胃肠不适者。酸汤鱼中的酸汤具有开胃的作用，可以缓解胃肠不适。 禁忌：

1.孕妇忌吃酸汤鱼。因为酸汤中含有醋和糖，有可能引起胎儿畸形。
2. 儿童和老年人应避免食用过多的酸汤鱼。因为酸汤中的盐分和醋对肾脏和眼睛有刺激作用。
3. 吃鱼时应避免吃过多的辣椒和花椒。因为辣椒和花椒有可能引起肠胃不适和过敏。 酸汤鱼是一道美味可口的佳肴，既适合高血压、心脏病患者、肝病患者、胃肠不适者，也适合孕妇、儿童和老年人。但是在食用时要注意禁忌，以免对身体造成不良影响。