大家好，如果您还对黄叫鱼怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黄叫鱼怎么弄好吃窍门的知识，包括黄刺鱼怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 十种最旺家庭的黄色鱼
2. 黄刺鱼怎么做好吃
3. 黄占鱼好吃吗
4. 一斤的黄尾鱼怎么做好吃

十种最旺家庭的黄色鱼

十种最旺家庭黄色鱼排名如下：

1、金鱼

金鱼是世界著名三大观赏鱼类之一，发源于中国，已有1700多年历史。金鱼对水温的适应能力较强，但是不能适应温度的剧烈变化，其适宜的水温在18-26℃，温度过高或过低都会影响金鱼的摄食和生长繁殖

黄刺鱼怎么做好吃

大家好我是千味山美食，很高兴回答这个问题，你说的黄刺鱼，在我们那里方言又叫：戈雅，估计你们听不懂吧！大众叫法是：黄骨鱼。小时候摸鱼时经常在河里抓到野生的，每次抓到都会扎到手，一般抓到都不吃的，都是回家喂猫，现在这种鱼价格挺高一斤几十块，摇身一变成了各种餐馆的美味食材，深受大众好评，鱼肉鲜嫩，做法多样！

先了解一下黄刺鱼的营养价值：黄骨鱼在鱼类里面比起来的话，它的营养价值还是比较高的，而且黄骨鱼里面含有的蛋白质，同铁等一些微量元素都是比较多的，而且还含有较多的矿物质，经常吃黄骨鱼对身体来说比较好，并且吃黄骨鱼也能够提高身体的免疫能力。

关于黄骨鱼网络流传的说法：黄色和灰色。说灰色的黄骨鱼是染色的鱼？我来解答一下：

灰色黄骨鱼到底是不是人工染色的呢？灰色是鱼本身随着环境因素自然变化的，和鱼本身的调节有关，所以灰色或者买回来是黄色的洗干净后变成灰色，都是正常现象所以不用担心这个问题。

那么黄骨鱼怎么做好吃呢？其实做法很多种，如：炖豆腐，红烧，干烧，清蒸等方法，我推荐你一个吃法：香辣酱焖黄骨鱼，这个做法香辣开胃还有点豆瓣酱的香味，特别鲜嫩好吃，下面我介绍一下制作过程：

准备食材：黄骨鱼500克，鲜杭椒5个，蒜子1头，大葱50克，姜50克

调料：豆瓣酱1小勺，料酒10克，白糖2克，味精1克，盐，鸡粉适量，

制作过程：

第一步：清理鱼，把购买来的黄骨鱼清洗一下，放到盆里加入5克盐用筷子搅拌一下，注意：放盐是为了清除鱼表面的粘液，检查一下鱼鳃和鱼腹部部有没有残留的内脏，再次洗干净控水。

第二步：腌制鱼，控水后把鱼两面用刀轻轻划几个口子，放到盆里加入盐一小勺，料酒一小勺，可以放点葱姜片用筷子搅拌一下腌制5分钟左右。

（注意：用手容易划伤手指，腌制的作用是为了去腥和让鱼肉更加入味）

第三步：煎鱼，锅内加入油烧热后放入黄骨鱼，两面煎制鱼表面微微变色即可，煎的时候用大火，小火容易使锅粘掉鱼皮。

（注意：鱼一面煎好后用铲子翻面，铲子上最好沾点油，防止鱼肉粘连）

第四步：炖鱼，鱼煎好后直接放入准备好的葱姜蒜片炒香，放入辣椒段，一小勺豆瓣酱小火炒香，淋入料酒，加入水，水要淹没过鱼身就可以了，小火慢炖。

（注意：水不能放太少，因为鱼我们不需要翻面，所以水要一步到位）

大概炖5分钟后，加入盐味调味，在炖10分钟左右，美味的香辣酱焖黄骨鱼就做好了，

（小提示：小火炖的时候要用铲子轻轻动一下鱼防止粘锅，或者用手晃动一下锅也可以）最后放入葱花装盘即可。成品图：

制作疑问解答：

㈠：活的黄骨鱼怎么宰杀？

答：如果您购买的是活的自己宰杀的话，需要用剪刀直接把鱼鳃出剪断，从鱼鳃处在直接剪到腹部，内脏就很容易清理干净了，宰杀时一定要带手套或者用毛巾按住鱼，建议购买时让工作人员给宰杀清理干净，自己操作容易扎手。

㈡：腌制鱼时为什么要腌两次呢？

答：第一次腌制的作用是清除鱼表面的粘液，盐有很好的去处作用。第二次腌制主要是去除腥味和让鱼肉更加入味，所以两个步骤不可以省略。

㈢：炖鱼的时候是小火好还是大火好？

答：炖鱼我建议先用小火炖，最后收汁的时候可以用大火，大火时注意要晃动一下锅，此时火大容易粘锅，原因是汁液比较粘稠很容易糊底。

最后总结：黄骨鱼制作要用盐腌制两次，这样能更好的去腥和更加入味，鱼一定要煎一下，煎的作用是让制作出的鱼汤汁更加粘稠，炖鱼时水要一步到位，淹没鱼身即可，中间要用铲子轻轻搅动一下鱼身防止粘锅，最后大火收汁！不知道你学会了？

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黄占鱼好吃吗

每次吃熟悉的黄占鱼，都带着一种家的感觉，想起胖胖地身影。 黄占鱼是我老家的鱼，也是经常饭桌出现的身影，我有一个爱吃鱼的老爸才知道黄占鱼，还能叫巴浪鱼、棍子鱼、滚子鱼、鱼池等名字~ 老爸时不时会买些黄占鱼，感觉这鱼煎后肌理结实，滋味深长，咸香适中，咀嚼起来特别有劲！ ? 做法如下 1~主角：三条洗干净的黄占鱼小伙子，用厨房纸垫底控干水份。 ? 2~按摩”鱼的身体，记得是两面都抹均匀，这是之后下锅煎鱼，鱼皮不会容易破的关键！ ? ? 3~等5-10分钟，等盐入味后，下油，热锅后下鱼，先中火后小火。 ? ? 4~煎鱼过程....等鱼皮成漂亮的焦黄色就可以完美摆盘出锅，由于只有我和婆婆二人，所以只需要两条鱼，另一条冻起来当宵夜

一斤的黄尾鱼怎么做好吃

用料：一斤黄尾鱼

配料：3条葱2根姜3片蒜3瓣糖2克料酒2勺盐5克生抽2勺老抽1勺香菜2根蒜苗2根

家常做法步骤：

1、黄尾鱼洗净备用。

2、冬笋切丝。

3、起锅烧油煎鱼，煎至两面金黄后，加入佐料收汁。装盘即可。

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