庙里的斋菜怎么弄好吃呢，和尚吃的斋饭有哪些菜
8412024-07-18
其实庙里的斋菜怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解和尚吃的斋饭有哪些菜，因此呢，今天小编就来为大家分享庙里的斋菜怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
大佛寺，有普通的斋菜，就是一个饭盒5元还是6元那种，买了之后就坐在大佛寺里提供的小凳子上吃，还有一种是餐厅的斋菜，有大佛寺素食阁，装修得还不错，里面还有空调，菜式很多样化，挺精致的。
可以一家人一起去食。法会居士提问：阿弥陀佛，师父您好，我是第一次来寺院，很多规矩都不懂，特别是中午过堂的时候，能不能请师父讲一下进斋堂的规矩呢？感恩师父。
恒传：阿弥陀佛，好的，今天在这里我就给大家简单讲解一下过堂的仪规。过堂，僧众上斋堂用食之意，又作上当、赴堂。
在过堂时，大众听到打云板，排队依次进入斋堂。在斋堂里保持安静，关闭手机。起初，桌上的碗靠近桌子的外沿摆放，筷子横放在碗前。在僧众的带领下开始念《供养偈》，之后就开始行堂了。过堂期间大家止语，以特定的手势对行堂人员表达自己的意思。第一遍行堂时，只要用斋人员不拒绝，行堂人员就会把每种食物都在碗里装上一点。如果用斋人员不想要某种食物，或者觉得碗里的饭菜已足够，可将右手竖起，掌心向外，或用右手在碗上方做一个遮挡的动作，以示不需要。过堂时端身正坐，脊背挺直，不要趴在桌上，不要低下头用嘴凑近桌上的碗，不得嚼食作声，双脚不要交叉或翘起。开始用斋时，先把筷子和装着饭菜的碗先后移近自己，然后轻轻地拿起筷子，左手将饭碗平端在胸前。端饭碗时，拇指扣在碗口，其余四指平托碗底，丛林称之为“龙含珠”。右手持筷子夹起食物送入口中，动作要轻而寂静，丛林称之为“凤点头”。
第二遍行堂时，用斋人员如果需要添加食物，就把碗轻放到桌子边沿，注意不要超过桌子边沿外，以免行堂人员碰倒。可用筷子在碗里比划一下，表示需要添加多少。应量受食，吃多少添加多少，不得浪费食物。不小心掉在桌上的饭菜，要捡起来吃掉，感恩惜福。对于某种食物还想再添加一些，碗即不须收回
（也可用筷子或手指在碗边轻点一下）。对于某种食物只想要一点点，可用右手拇指和小指比一下，表示“少量”。对于稀饭和其它食物，需要比较稠的，就用筷子在碗里做一个竖插的动作；需要比较稀的，就用筷子或手指在碗上面平划一下。
三遍行堂之后，巡开水，荡洗干净碗里剩余的食物一并喝下，不浪费每一粒粮食。吃完饭之后，轻轻将碗叠起，整齐放在桌子外沿，将筷子放在碗右侧距离约一寸的桌面上，与桌沿垂直。当大家食毕，僧值师巡走一圈后，至佛前问讯，维那师举腔，大家齐诵结斋偈。然后依次走出斋堂。
我再给大家详细讲解一下当中的含义，首先强调的是在斋堂一定要保持安静，不要说话，要知道在斋堂讲的每一句话都是法。
《禅林象器笺丛轨门》中讲到：僧众入斋堂进食，不着不贪，是为过堂。所以饭打到你那里你就吃，没有打到你那里你等待一下。不要着急，过堂也是一种修行。还有吃饭的时候把碗端起来，一定不准趴下吃，从佛法上讲，不把碗端起来吃临命终时容易转生为畜牲道。从科学上讲，你端起来吃的话不会挤压胃，对你的身心也是有好处的，佛陀对我们的要求和教育都是有根据的。是为了众生好。
古德云：随众过堂，好处有八：
（1）不懈怠故
（2）供养省力
（3）平等无我
（4）不偏众食
（5）甘苦同受
（6）存在念故
（7）如法如理
（8）起止威仪
过堂仪轨展现着佛门的庄严、僧团的威仪。佛教的修行让人们通过了解自己来改善自己，吃饭的时候你静下心慢慢的吃。对你自己的身心很好，也是对别人的一种尊重，更是对自己的一种尊重。既然人身已得，佛法已闻，就要努力修行，一言一行都按佛制要求，如理如法，勿空过时日。
对于斋菜的原材料都是从农田里直接采摘的，是真正的应了我们所说的那句话——纯绿色，无污染。
同样的材料，同样的火候，厨师的心不一样，饭菜的口感就不一样。这就是意念能改变物质典型例子。在寺庙的厨师不仅厨艺过硬，重要的是他们自己信佛。明白饭菜是给僧众和居士吃的，知道他们需要什么样的饭菜。用心去做饭菜，用情去做事。总结起来，秘诀就是：真料、真味，真心。
一般是应季新鲜蔬菜为主，还有豆制品。
僧人们平时一般吃的是当地当季地里长的新鲜蔬菜。有的寺庙会有一点田地，还可以自给自足。寺庙也会到菜市场上买一些当地没生产的蔬菜和豆制品。另外还会有人们给寺庙捐赠一些他们觉得好吃的食物，基本上就是这样。
关于庙里的斋菜怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
