大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下虾拼盘怎么弄好吃的问题，以及和大虾拼盘花样做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 海鲜大排档拼盘做法
2. 乡村食叔海鲜拼盘做法
3. 海鲜大拼盘家常做法
4. 大虾拼盘花样做法

海鲜大排档拼盘做法

您好，材料：

虾、蟹、龙虾、蛤蜊、鲍鱼、贻贝、海参、海蜇等海鲜

调料：

生姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、醋、辣椒油、橄榄油

做法：

1.将虾、蟹、龙虾、蛤蜊、鲍鱼、贻贝、海参、海蜇等海鲜洗净备用。

2.虾、蟹、龙虾用清水焯烫一下，取出备用。

3.锅中加入橄榄油，放入生姜、蒜爆香。

4.加入蟹肉、龙虾肉、鲍鱼、贻贝、海参，煸炒一会儿。

5.加入适量料酒和酱油，烹入虾和蛤蜊，煮至虾变色并熟透。

6.撇去浮沫，加入盐、糖、醋、辣椒油等调味料调味。

7.最后将做好的海鲜分别摆放在盘中，淋上汁，即可享用。

小贴士：

1.煮海鲜的时间不要过长，否则会影响口感。

2.调味料的数量可根据个人口味自行调整。

3.新鲜的海鲜更具有鲜美的口感，建议选择当季最新鲜的海鲜。

乡村食叔海鲜拼盘做法

食材清单

鲍鱼3个、鸡尾虾12个、螃蟹3个、生蚝5个、花蛤300g、海螺300g、香菜3棵、大蒜4头、生姜1块、酱油适量、食用油适量、蚝油4勺、粉丝1把、豆芽100克、金针菇100克、小米辣150克

烹饪步骤

步骤1/8

把买来的食材清水洗净

步骤2/8

把豆芽，金针菇，粉丝洗干净铺底

步骤3/8

螃蟹，生蚝，鲍鱼上锅蒸10分钟

步骤4/8

虾，花蛤，海螺煮打捞出

步骤5/8

把煮好和蒸好的海鲜摆放在豆芽，金针菇和粉丝上

步骤6/8

上面淋上炒好的蒜蓉小米辣

步骤7/8

放入烤箱烤15分钟

最后一步

一道鲜香美味的海鲜拼盘大功告成，开吃吧

海鲜大拼盘家常做法

用料：蛏子适量、虾适量、蛤蜊适量、鲍鱼仔适量

酱汁:独蒜三个、灯笼椒五分之一个、生抽适量、白糖适量

做法步骤

步骤1

先煎好一碗酱汁，蒜蓉，灯笼椒少量切粒。油锅下去煎出味，加入生抽，少量白糖继续翻炒片刻。煎出味变得浓郁后盛出碗晾凉备用。

步骤2

粉丝烫过水后冲冷水沥干装盘底。粉丝不要太硬，边煮边试试看软硬程度。另外，贝壳类海鲜先焯过水。虾从背部用剪刀剪开去掉虾线，顺便把须和虾头尖锐部位剪掉。

步骤3

让把海鲜摆在粉丝上面，再淋上前面准备好的酱汁。

步骤4

锅里水开后放入海鲜，大火蒸8分钟。然后撒上葱花。搞定！

大虾拼盘花样做法

准备食材

大虾、萝卜、金针菇、青椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、食盐、生抽、蚝油、白醋

1、盆里倒入清水，加少量的食盐和白醋搅匀，把冰冻虾放进去泡1个小时，这样可以让冰冻虾快速变软，大虾泡软后拔掉虾头，清洗干净，再用刀划开虾背，用牙签挑去虾线，装入碗中，加入姜丝，料酒，白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

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2、半个白萝卜洗净去皮，切成薄片，放进砂锅里，一把金针菇，撕开清洗干净，铺在萝卜上。

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3、小葱切成段，葱白葱叶分开，大蒜切片，一个青椒切成小粒，几个干辣椒切成小截，一起装入碗中，锅里倒入少量的油，烧热后浇在配菜上，加入少许食盐，生抽，蚝油一起拌匀备用。

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4、腌好的大虾铺在砂锅里，姜丝也挑出来铺上，最后浇上调汁。

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5、把砂锅放在煤气灶上，盖上盖子，用大火炖10分钟，萝卜在炖的过程中会出水，所以不需要另外加水进去。

?6、出锅前加点葱花就可以开吃了，非常简单美味的一道家常菜，大虾肉质鲜嫩，萝卜和金针菇已经炖软烂，特别的入味，一个字就是香。

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【技巧总结】

1、解冻食物的时候加点食盐和白醋可以快速解冻。

2、新鲜的虾头可以不去掉，但是冻虾头太脏最好拔掉。

3、萝卜要切薄一点，煮的时候才容易软烂入味。

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