老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于荠菜馄饨怎么弄好吃和千里香荠菜大馄饨馅的做法和配料的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享荠菜馄饨怎么弄好吃以及千里香荠菜大馄饨馅的做法和配料的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 千里香荠菜大馄饨馅的做法和配料
2. 青菜馄饨和荠菜馄饨哪个好吃
3. 荠菜馄饨荠菜没有焯水好吃吗
4. 上海荠菜馄饨馅的做法窍门

千里香荠菜大馄饨馅的做法和配料

【原材料】荠菜200g、猪肉200g、馄饨皮适量、鸡蛋1个、葱姜蒜水、食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食用油；

【荠菜馄饨的做法】

1、做馄饨用的肉馅一般是三肥七瘦的，这样做出来的馅料不会太肥也不会太柴，但这也可以根据自家人的喜好来改变，可以改成二肥八瘦的也可以是全瘦肉，我喜欢纯瘦肉的，适合自家人的才是最好的；

准备好的瘦肉先调味，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、1个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋肉馅会比较嫩；

2、肉馅味道调好之后可以再加少许葱姜蒜水，一般200g猪肉用水在40-50左右，每次少加一点，搅拌到完全吸收之后再加下一次，搅拌到肉馅变得湿润润的就差不多了，最后加入少许食用油搅拌均匀，锁住肉馅中的水分，肉馅先调味再打水最后加食用油锁住水分，调味、打水、封油这3步是缺一不可的，这也是荠菜肉馅馄饨好吃的秘诀之一；

3、准备好的荠菜去掉杂质，清洗干净，荠菜要多洗几遍，洗掉里面的泥沙；

4、清洗干净的荠菜要先焯一下水，荠菜焯水也是荠菜馅饺子好吃的秘诀之二，焯水不仅能去除草酸，而且会让荠菜的口感更好，锅中水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，下入荠菜，等荠菜焯水变软之后就捞出，放在冷水中过凉；荠菜焯水时间不用太长，时间太长会让荠菜中的营养成分都流失；

5、过凉的荠菜捞出来，挤干水分，切碎；

6、切碎的荠菜放在肉馅中，加入少许香油提鲜，搅拌均匀，好吃的荠菜馅就调好了，这是一个万能的荠菜馅，不仅能包馄饨也能做饺子；

7、取一张馄饨皮，这次的馄饨皮用的是现成的，超市买的，在馄饨皮中间放上馅料，馅料放好之后在馄饨皮的一边蘸上点清水，把馄饨皮对折，对折之后在一边再蘸点清水，再对折，一个荠菜馅馄饨就做好了；

8、荠菜馄饨都做好之后就可以下锅煮了，锅中水烧开，加一勺食盐和食用油防粘，下入准备好的馄饨，大火煮开，微微煮开之后加入适量的清水，再次煮开，一直循环3次，煮到馄饨漂浮在表面就煮熟了，可以出锅了；

9、煮馄饨的时候可以来准备汤碗，碗中加入少许猪油、生抽、葱花、紫菜和虾皮，倒入热水把调料化开；

10、煮好的馄饨装在碗中即可

青菜馄饨和荠菜馄饨哪个好吃

青菜馄饨和荠菜馄饨都很好吃。两种馄饨风味不同，青菜馄饨口味清淡，相对而言肉香味更浓，毕竟青菜本身味道很淡。而荠菜馄饨更加鲜美，不仅有肉香，还有浓浓的荠菜香味。荠菜是野菜，本身有一种独特的香味，最适合和猪肉一起包成馄饨或炸成春卷，看个人喜好吧。

荠菜馄饨荠菜没有焯水好吃吗

没有焯过水包不起呀，苦涩的味道

荠菜作为一道野生的菜品，它有一种独特的草香，还有一种涩涩的味道，所以在吃的时候一定要用水去焯一下，把这道涩涩的味道给去除，焯水的时候荠菜先清洗干净，去掉根，然后先把水烧开，再把荠菜放入焯水一分钟，接着捞出来就可以啦！就是简单的在沸水中烫一下，这样去除涩味以后再去包饺子味道就相当好吃。

上海荠菜馄饨馅的做法窍门

用料

猪肉500G

荠菜200G

盐若干

料酒若干

糖若干

生姜一片

生抽若干

馄饨皮若干

虾皮若干

步骤1，将鲜肉和荠菜清洗干净后加入姜片虾皮放进料理机加工成馅料

步骤2，把以上调味味料加入馅料往一个方向搅拌

步骤3，调好的馅料包进馄饨皮内

步骤4，上海特色荠菜鲜肉馄饨包好啦

关于本次荠菜馄饨怎么弄好吃和千里香荠菜大馄饨馅的做法和配料的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。