大家好，今天来为大家分享食用碱放糯米怎么弄好吃的一些知识点，和食用碱的粉怎么用在糯米上的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 碱加入糯米粉有什么用处
2. 1斤糯米放多少食用碱
3. 放了碱的糯米用不完怎么办
4. 食用碱的粉怎么用在糯米上

碱加入糯米粉有什么用处

1.在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱

（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；

2.食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；

3.食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

4.食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；

5.食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

6.中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。

1斤糯米放多少食用碱

你用来做什么的呢？

如果是用来做粽子的话，一斤糯米需要放2g左右的碱，糯米与碱的比例大概控制在1000:4。

注意包粽子如果碱放太多的话，吃起来口感也会不好，会有一种苦味。而且经常食用过量碱的话还会对我们的身体造成一定影响。所以包粽子时一定要控制碱用量。

放了碱的糯米用不完怎么办

最好放冰箱冷冻起来保存。放了碱的糯米，肯定也泡水了，用不完在现在气温下容易变质发酸，不能长期存放，必须冷冻保存。

食用碱的粉怎么用在糯米上

碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。

1000克糯米放2克碱就可以了。

糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。

其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。

文章到此结束，如果本次分享的食用碱放糯米怎么弄好吃和食用碱的粉怎么用在糯米上的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！