(一)美食的俘虏——达摩 达摩是中国南北朝时期的一位著名面师，他的技艺独特，被誉为“面圣”。他的面团制作精细，口感丰富，被广泛应用于传统中国餐饮文化中。今天，我们将介绍一道传统达摩面，以美食的俘虏为主题，展示达摩面的魅力。 材料： - 面团：200克 - 配料：猪肉末100克，虾仁100克，葱花适量，姜末适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，面粉适量，水适量 制作步骤：

1.面团制作：将面粉和适量的水混合在一起，揉成面团。面团要揉到表面光滑，醒面30分钟。
2. 配料制作：将猪肉末和虾仁加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀。
3. 面团揉成长条状，分成大小相等的剂子。将剂子擀成薄片，撒上面粉。
4. 将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。
5. 将螺旋形的面团搓成圆形，用擀面杖擀成圆形的薄皮。 6. 在薄皮上撒上葱花和姜末，放上猪肉末和虾仁。 7. 把薄皮卷成长条，再把长条卷成螺旋形。 8. 将螺旋形的面团搓成圆形，用擀面杖擀成圆形的薄皮。 9. 在薄皮上撒上葱花和姜末，放上猪肉末和虾仁。 10. 将薄皮卷成长条，再把长条卷成螺旋形。 1

1.将螺旋形的面团搓成圆形，用擀面杖擀成圆形的薄皮。 1
2. 在薄皮上撒上葱花和姜末，放上猪肉末和虾仁。 1
3. 最后将面条蒸熟，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。面团柔软，易于消化吸收，能够刺激肠道蠕动，有助于消化。配料中的猪肉末、虾仁富含蛋白质和微量元素，能够提供身体所需的营养。 禁忌：

1.面团要揉到表面光滑，否则会影响口感。
2. 配料中的猪肉末、虾仁要搅拌均匀，否则会影响口感。
3. 面团和配料的比例要掌握好，否则会影响口感。
4. 面条要蒸熟，否则会影响口感。 美食的俘虏——达摩面，是一道美味可口的传统中国餐饮文化。无论是小孩、老年人还是其他人群，都可以品尝这道美食，享受它独特的魅力。