刘怡保美食做法 刘怡保是一位著名的台湾美食家，他的美食做法深受人们的喜爱。在他的作品中，他经常介绍一些传统的台湾美食，如蚵仔煎、珍珠奶茶等。今天，我们将介绍刘怡保一道非常经典的美食——鱼香肉丝。 鱼香肉丝是一道川菜，它的名字来源于其调味料——鱼香酱。这种酱是由豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料制成的。这道菜以肉丝为主料，口感鲜美，香气扑鼻。 制作鱼香肉丝的步骤如下： 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量 - 鱼香酱1汤匙 - 植物油适量 步骤： 1.将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右； 2.将青红椒切丝，葱姜蒜切末备用； 3.热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色； 4.加入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒； 5.加入适量的鱼香酱翻炒均匀； 6.加入适量的水，焖煮5分钟左右； 7.最后加入适量的盐和糖调味即可。 鱼香肉丝是一道美味可口的川菜，也是一道非常经典的台湾美食。如果你喜欢这道菜，不妨试着自己动手做一做，感受它的独特魅力。