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粿怎么弄好吃(陆丰层糕粿做法)
6272024-09-29
大家好，关于粿怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于陆丰层糕粿做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
材料：
200g木薯粉，40g老红糖
（黑糖）,
300ml清水
步骤：锅中放入300ml清水一放入40g红糖，小火融化一放入200g木薯粉
一开小火，一边搅拌，直至搅拌成粘稠的咖啡色
一密封玻璃碗里抹掉油，盛出装入玻璃碗
（装好后，记得手中弄点水把表面抹平）
一放入锅里隔水蒸半小时后关火
（蒸至黑色透明状即可）
一放凉一点，放入冰箱冷藏半小时一倒出来切块就可以享用了！!
陆丰层糕粿是广东潮汕地区传统美食之一，制作起来稍有些复杂。以下是陆丰层糕粿的一般制作方法：
材料：
1.粘米粉500克
2.绿豆粉100克
3.糖100克
4.红豆沙适量
5.热开水适量
步骤：
1.将粘米粉、绿豆粉混合过筛，加入咸水搅拌均匀，至少放置2小时让淀粉沉淀。
2.取两个大小相同的不锈钢盆，其中一个放入蒸锅加热，将另一个盆挡在热锅上，让盆内鼓起一个凸起的包。
3.将一定量的凝固的糯米糊倒入盆中，用勺子抹匀。
4.将蒸锅中加适量水，盖好盖子，大火蒸15分钟左右至糕糊凝固，取出晾凉。
5.制作绿豆馅：将绿豆粉加入适量热水，搅拌成糊状，加入糖，用小火煮至粘稠状。
6.将锅中油刷在陆丰层糕粿表面，撒上豆沙或绿豆馅。
7.重复2-6步骤，叠加陆丰层糕粿到想要的高度。
8.放入蒸锅中蒸15-20分钟，取出即可食用。
制作陆丰层糕粿需要时常观察，掌握好时间和温度等细节，才能做出美味可口的层糕粿。
可以肯定的告诉你麦馅粿是好吃的。麦馅粿是在泉州这个地方的众多美食当中的一种很棒的食物，深受泉州人的喜爱，很有嚼劲，老少皆爱。麦馅粿是将麦粉与蔗糖混合揉团蒸煮，鲜鲜出炉的麦馅粿口感最佳，如果放凉了就很有Q劲。麦馅粿有咸甜两种口味，甜的外皮呈褐色，咸的外皮呈绿色。
每年到了清明前后，泉州大部分的地方的人会制作寒食，祭祀先祖。在泉州扫墓时节就会制作麦馅粿祭拜祖先，还有润饼菜等等，今天着重为大家介绍一下麦馅粿。
麦馅粿的制作并不复杂，自己家里就可以制作了。
第一步，首先准备小麦粉，把备好的小麦粉加入适量的白糖，或者红糖也行，然后再加入和水。
第二步，把上述的材料，全部倒入锅中，烧到水烧沸为主，然后用木棍反复搅拌，记住了，这里使用木棍，如果是铁质的、不锈钢的容易导热的话可能会烫伤。然后搅拌均匀，再一个个拿出来揉成团，放置待凉。
第三步，也就是最后一步制作馅。把豌豆去除杂质后，洗干净。把洗好的豌豆放入锅中加水煮制软烂后，要多煮一会，不熟的话会直接影响整个食物的口感。接着用手揉擦豆去壳滤水，取出细腻的豆沙后加上白糖入锅翻炒，翻炒的时候馅会喷出来，小心烫伤。然后把馅取出来制成豌豆馅。最后将皮包入一份豆馅，再用栗子叶或竹叶绕一团包紧，美味的麦馅粿在蒸1小时后即可食用。可做甜、做咸，根据自己口感。
（闽南网林莹莹）
一、食材清单
栀子15克、
水220克、
糯米250克、
白碱2克
二、烹饪步骤
1、栀子洗干净打碎加水浸泡2小时。
2、过滤出栀子水，加入糯米粉搅拌均匀，静置一小时以上。
3、再次搅拌均匀后倒入模具里。
4、中火蒸25分钟。
5、等到稍微定型后，就可以取出来了。
三、小贴士：
栀粿特别软，刀切不了，我们都是用干净的绳子割出来的，蘸白糖，蘸红糖都可以。
好了，关于粿怎么弄好吃和陆丰层糕粿做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
