其实自己泡阿胶怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样自己在家熬阿胶，因此呢，今天小编就来为大家分享自己泡阿胶怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 泡阿胶用黄酒还是料酒
2. 怎样自己在家熬阿胶
3. 手工阿胶的做法
4. 阿胶酒的做法

泡阿胶用黄酒还是料酒

用的酒是黄酒。阿胶是上好的滋阴补血药，是用驴皮熬制而成，黄酒的作用一来能矫正阿胶的腥味，二来能减少因滋腻带来的脾胃运化不良问题。

料酒是黄酒中加入各种香料制成的，是日常生活的厨房调味料，成分较为复杂，所以不适合融化阿胶。

怎样自己在家熬阿胶

然后把浸泡过的阿胶和黄酒一起加入砂锅中，大火煮开，当黄酒煮沸的时候调成小火熬制，此时需不停的搅拌黄酒中的阿胶，防止阿胶粘在锅底导致失败。

当阿胶到挂旗的状态，即阿胶比较粘稠的时候，再把其余有辅助功效同时能够校正口味的成分加进去，一般可以加枸杞子、核桃仁、大枣、桂圆肉、黑芝麻等。

当阿胶固定成型后倒入到器皿中，风干到一定的硬度后切片，冰箱储存即可。

手工阿胶的做法

做法步骤

1·阿胶糕敲碎，泡入黄酒，我泡了48小时全部泡化的。有些说24小时就可以，有些说要三天三夜，可能跟敲大小有关系，自己把控吧~

2·其他所有材料准备好，剥好大核桃仁并炒熟，红枣去核并切碎。

3·泡好的阿胶倒入锅中，大火煮沸，倒入冰糖。

4·转小火熬煮，期间记得搅拌，熬到挂旗。

5·从大到小倒入材料，这样便于搅拌，我最先倒的是大核桃。

6·逐步倒入所有材料，最后是芝麻。

7·放到合适的容器中趁热压平，我有烤盘，直接铺上油纸倒烤盘里了。

8·放凉后放入冰箱冷藏一夜后，拿出来切片。放入保鲜盒密封保存，每天食用2-3片。

阿胶酒的做法

材料：东阿阿胶2块、黄酒90毫升、冰糖适量

做法：

将阿胶放入玻璃盘中，加入黄酒，然后盖上盖子浸泡24小时；加入适量冰糖炖半小时，炖时不时搅拌；炖好后放凉，然后放冰箱保存。

阿胶又名傅致胶、盆复胶、驴皮胶，系用马科动物驴的皮支毛后熬至而成，因其原产于山东省东阿县而得名。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。