小鸡爆锅怎么弄好吃的 小鸡嘎嘎香铁锅怎样开锅
5382024-07-03
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本文目录
主料
桂香鸡
500克
干厥
200克
辅料
姜
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黄酒
适量
步骤
1.桂香鸡半只,泡好的干厥菜。
2.将泡好的干厥菜和冷水一起入锅,煮5-10分钟。
3.煮好的干厥菜捞出沥干水分,切段。
4.鸡肉洗净斩成块,生姜切片。
5.热锅放油,爆香姜片。
6.加入鸡肉翻炒,浇入适量黄酒。
7.将鸡肉里的油炒出来,加盐。
8.加入蕨菜翻炒片刻。
9.加入适量水煮沸。
10.转至砂锅加入酱油,小火炖30分钟即可。
小贴士
1、干厥菜比较难泡软,所以浸泡的时间一定要够长,我是提前一个晚上泡的。2、喜欢吃辣椒可以加干辣椒一起炒,那样吃起来更香。
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小鸡炖蘑菇是东北名菜,采用的是老鸡和野生干榛蘑或黄蘑炖制,还可以加的东北土豆粉条,就更完美了。
小鸡炖蘑菇,农家人使用淘汰的下蛋鸡,或者笨鸡,也就是俗称的老鸡或笨鸡。这种鸡肉质紧实鲜美,久炖才能入味好吃。野生干榛蘑味道香润,香气扑鼻,与老鸡炖好的蘑菇能吃出肉质感,如同瘦肉一般,越嚼越香。
小鸡炖蘑菇怎么做好吃?
今天就分享下农家人“小鸡蘑菇”的具体做法:
主料:老鸡一只,干榛蘑或黄蘑适量。
调料:葱段,姜片,花椒,大料,料酒,酱油,盐,白糖,味精,白糖,香菜末,大豆油等。
制作方法:
1.新鲜宰杀的老鸡一只,清洗感觉,剁成大小均匀的块,鸡胗,鸡心清理好一同放在鸡肉块中,干榛蘑减去根蒂,冷水浸泡回软,清水漂洗几遍去色,然后攥干备用。
2.锅上火烧热,加大豆油烧热后下鸡块煸炒,炒至断生后加葱段,姜片,花椒,八角继续煸炒至鸡块变黄色,花椒和大料,葱姜炒出香味后,淋料酒和酱油翻炒均匀。
3.将淋入鸡块中的酱油炒出香味,此时的鸡块呈黄红色,加入鲜汤或清水,加盐,味精,白糖,味精调味,汤汁稍微多些,以免汤汁糊掉,就前功尽弃啦!
4.调好味道,放入清理好的榛蘑,大火烧开撇去浮沫,改小火炖制1小时左右,至鸡块蘑菇熟烂,汤汁浓厚时出锅装盘,撒香菜末即可开吃啦!
特点:香浓酥烂,味透肌里,鸡块和榛蘑完美融合,鸡肉里有榛蘑的香,榛蘑里有鸡块的美味
小贴士提醒您
小鸡蘑菇要想做的好吃,鸡块下锅一定去要煸炒,炒至断生,油分被逼出才好吃。
小鸡炖蘑菇还可以加适量大东北粉条,吃起来才够味道哦!调味料一定要炒出香味,才能进行下一步。
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铁锅烧油,葱姜爆香。下小鸡翻炒,加调料炖制酥烂小鸡嘎嘎香即可。
文章到此结束,如果本次分享的小鸡爆锅怎么弄好吃的和小鸡嘎嘎香铁锅怎样开锅的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!