香菇包抄手怎么弄好吃？馄饨抄手有几种做法
9762024-09-10
大家好，今天小编来为大家解答抄手怎么弄好吃不辣视频这个问题，疫情被封小区了该怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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千里香馄饨是发源于福建的一个传统特色小吃，能蔓延至全国各地的小吃，可想而知其受欢迎的程度，这主要归功于它有独门秘诀，来吧！我们抽丝剥茧，看看这独步小吃界的千里香馄饨是如何练成的。
用最诚挚的态度，加最专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧，请关注我，带你学会更多美食！让你知其然，更能知其所以然。
千里香混沌好吃的秘密就在黑葱油，没有放黑葱油的混沌就等于失去了灵魂，所以这个就成为了千里香混沌的核心碗汁调料，下面我们就从这个黑葱油开始说起。
千里香混沌黑葱油的制作方法:【主料】：猪板油500克。
【配料】：大葱120克、生姜50克、蒜子50克、芝麻粉20克、八角粉1克。
【调料】：食用油。
【准备工作】：
1、猪板油切小块，这样出油速度要更快，炸制时间会更短些。
2、大葱切成碎一点的葱花，没有大葱的可以用小葱，不管用什么葱都要切碎点。
3、生姜切末，蒜子切末备用。
【烹饪方法】：
1、起锅开大火把切好的猪板油放入锅内，再加入少量的清水，这种加水的炼制方法叫水油炼制法，用这样的方法炼出来的油颜色会更白些。大火把水烧开后，猪油就会慢慢开始渗出，这时我们就改中火来炼制，在连载的过程中，要用手勺多翻动，使其能均匀受热，这样出油更均匀，也不容易烧焦。
2、当油炸熬到有点金黄的时候，我们可以往锅内加点清水进去，这样可以让油渣里面剩余的油全部逼出来，也能让熬出来的油更加白一些。但要注意的是，在加水之前要准备好锅盖，水加进去之后马上就要把锅盖盖上，因为高温的油遇上水就会出现爆油的现象。等油不爆了就可以移走锅盖，这时锅内的猪油渣已经变得有点微黄，这时就可以先关火，再要把猪油渣捞出来控油，如果在炸下去就会变焦了，捞出来的油炸放一边冷却，然后把油渣用刀剁成细末备用。
3、锅内的油温降到3成热的时候开小火，倒入葱末、姜末和蒜末开始小火慢炸，把食材的香味激发出来融入油中，炸的时候不要心急，一定是小火慢炸，还要边搅动，一直炸到食材变成干黄的状态就可以关火，然后就可以把剁碎的油炸、芝麻粉和八角粉一起倒入锅内，搅拌均匀后就可以倒进碗中，然后用一个盘子盖上焖上一会，这样会更香，里面的食材也会因为油温原因慢慢变黑，这样就修炼成了江湖中最神秘，对味蕾造成杀伤力最强的黑葱油。
技术总结：我们在炸油渣还是在炸葱姜蒜末的时候都一定要把控好火候，在炸这些食材的时候炸到完全变金黄之前就要停止炸制，要不很快就会变黑，那样就会有焦苦味出现。
黑葱油熬制好了，接下来就可以来调制千里香馄饨的馅料了。这也是混沌好不好吃的一个重要步骤。
千里香混沌馅料的调制方法：【主料】：五花肉
（3肥7瘦）。
【配料】：生姜1小块、鸡蛋1个。
【调料】：食用盐适量、生抽、味精、白胡椒粉、料酒、芝麻香油。
【准备工作】：
1、把五花肉用料理机搅成肉末，或者用人工全自动机器剁成肉末备用。
2、生姜先切薄片，再切成细丝，最后切成姜末
（越细越好）备用。
【烹饪方法】：
把肉馅装入碗中，加入适量的盐提味，少许的生抽增味提色，少许的味精增鲜
（没有味精的用鸡粉或者鸡精都可以），少许的胡椒粉、切好的姜末和料酒去腥增香，最后加入一个蛋清和少许的水，这样所有的调料动作就完成了，混沌的馅料不需要过于复杂，只要突出食材的本味和鲜嫩就好。
用手顺着1个方向搅动肉馅，这样可以把所有的调料搅拌均匀，也能让肉馅上劲起胶，这样吃起来才会有嚼劲的口感。喜欢香油的最后可以淋上少许的芝麻香油搅拌均匀即可。
千里香混沌的香汤也是一个重要的环节，很多朋友自己在家做到和外面做的可能也就输在这个汤上面，这个香汤可不是加点水，加点生抽，加点香油那么简单的。不信往下沉。
千里香混沌香汤的制作方法：【主料】：猪大骨1根、鸡架1个、猪皮1块、6000克清水。
【配料】：生姜1块、大葱1根
【准备工作】：
1、大骨要砍成两段备用。
2、生姜用刀拍散，大葱切段备用。
3、先把猪大骨，鸡架和猪皮用清水冲洗干净备用。
【烹饪方法】：
起锅把水烧开，大骨、鸡架和猪皮下锅汆烫2分钟后捞出，这样可以去血水去腥味，如果想保持食材的有滋有味，那么汆烫的这个步骤就直接飘过。把汆烫好的食材放入不锈钢的汤锅，把生姜和葱段也放进锅内，先开大火把水烧开，在熬的时候会有浮沫出现，要及时撇去即可。然后改小火熬4个小时以上，把汤熬成白色就可以了。
熬好后把锅内所有的食材捞出只取高汤，然后调入适量的盐，少许的味精和干紫菜，这样千里香混沌的香汤就做好了。高汤中先调味放紫菜的做法是专门卖混沌的店干出来的事，这样可以节约很多时间，这样一次性调好味，就不用一碗一碗来调了。但是我建议熬好的高汤别调味，也别下紫菜，这样熬出来的高汤就可以用来做菜或者煲汤用。
外面店里的汤为什么那么香，那么鲜，那么好吃，是怎么做到的？首先用大骨和鸡架熬高汤和我们的熬制方法和材料都相差不大，相差大的是他们会加很多调味料进去，让汤变得更香更鲜更好喝。比如增鲜的鸡精、味精和鸡粉都全用上了。还有些可能你都没听过的，比如高能骨汤王
（名字都带王字就知道有多霸气了）。特鲜1号，一种复合型的增鲜调味品，可以起到消除肉制品中的不良气味，同时也能产生巨大的鲜香气味。筒骨白汤王，一种能起到调制高汤的颜色，可以让汤体更白，还能散发出骨头的清香。我知道的就这些，或许还有不能见光的那就不得而知了。
黑葱油、馅料和高汤都准备就绪，接下来就是混沌的包制了。
千里香混沌的制作方法：【主料】：混沌皮、馅料。
【烹饪方法】：
混沌皮买现成的，自己来擀制就太累了。可以说包混沌比包饺子都更容易，而且包法也很多，基本上没有什么技巧可言。这个步骤我也就不再啰嗦了。
混沌包好了，接下来就可以开煮和调制碗汁了。我觉得这个步骤是最轻松最有盼头的了。
千里香馄饨的做法：【主料】：混沌。
【配料】：干紫菜、葱花、香菜末。
【调料】：食用盐、白胡椒粉、味精、高汤、黑葱油。
【烹饪方法】：
把水烧开，然后下混沌，轻轻推动一下锅底，防止粘锅，煮到混沌浮起，我们可以按煮饺子的方法来做，加入2次凉水，这样即可以确保肉馅完全熟透，也能让混沌吃起来的口感更爽滑。在煮混沌的时候我们可以把碗汁调好，碗中加入葱花、干紫菜
（紫菜要用剪刀剪短些，不要那么长）、香菜末
（不喜欢的可以不加）、适量的盐、少许的味精和白胡椒粉、黑葱油和适量的高汤，这样千里香馄饨的碗汁就调好了。打完2次水后，等水沸腾后，这个时候的混沌应该是鼓起来的，这个时候就可以捞起放入调好碗汁的碗中，一碗让你心心念念的千里香馄饨就大功告成了。
要想美食好吃，繁琐的步骤是必不可少的。这就好像我们家常做出来的为什么没有外面店里的好吃，我们抛开那些歪门邪道来说，商业的做法在工序上就要比家常的做法复杂得多。
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抄手是川渝地区对于馄饨的叫法，就如广东人把馄饨称为“云吞”一般。其实许多地方都有自己的叫法，闽南语地区称其为扁食、扁肉，湖北一些地方则叫“包面”。叫法不同并不意味着是两者不同的食物，馄饨、抄手和云吞本质上是一样的，都是皮包肉的做法，具体的差别可能体现在包馄饨的手法和做成清汤还是红汤上。
关于“抄手”这一叫法的起源历来有几种说法，由于没有具体的文献资料，只能了解到民间的一些说法。
一说是，抄手皮薄，入锅煮的时间短，食客往往刚就坐一“抄手”，抄手便能起锅盛碗就食了。
还有一种说法是，抄手在包的的过程中，最后一个步骤是将两个面皮角呈拱形合拢，形似人把手抄在怀里的样子，故得名。
抄手往往又叫红油抄手，是因为川渝等地嗜辣的缘故，汤底重油重辣
（不喝汤），配上青菜或者空心菜，令人食指大动。
我在新疆乌鲁木齐，我们小区已经被封了快三个月了[捂脸]，说说这段时间我怎么度过的吧。
被封了以后，难得闲暇的时光待在家里。首先，给家里来场断舍离的大扫除。让窗明几净的环境明亮自己的内心。
其次，除了居家办公外，寻找自己的兴趣爱好。目前，我将多于的精力用于自媒体的制作。一个月时间收获了一千多个粉丝，收益200多吧。虽然都不多，但我已经很满足了。毕竟是自己的一个爱好，顺便挣钱做个副业，一举两得。
再次，用心陪伴孩子成长的每一天。平时工作忙的时候，一白天都见不到孩子。只有晚上回家时才能跟孩子互动两三个小时不到。所以利用难得的居家生活，用心陪伴孩子成长。居家的这三个月，我明显感到孩子的进步，一天天看到了他的成长，老母亲感到很欣慰和幸福。
最后，研究制作各种美食，美食能抚慰心灵。做一餐自己和家人喜爱吃的饭菜，挑战以前没有做过的食物，生活的幸福感就会大大提升。家的烟火气就是家里的温暖。
总之，小区被封，用积极的心态去面对，不要怨天尤人。热情地拥抱居家的生活吧。
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抄手在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的家常版本红油抄手，看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言
好了，关于抄手怎么弄好吃不辣视频和疫情被封小区了该怎么办的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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