各位老铁们好，相信很多人对做菜生抽放多了怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做菜生抽放多了怎么弄好吃以及炒菜经常放生抽对身体有害吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炒菜的时候一放生抽就粘锅是怎么回事
2. 炒菜经常放生抽对身体有害吗
3. 请问，做菜时加入了生抽还用放盐吗
4. 一盘菜要放多少生抽

炒菜的时候一放生抽就粘锅是怎么回事

无论是老抽，生抽，都含有一定的糖分，糖分遇热就会粘黏在铁锅上。不过，只要注意好生抽和老抽的使用方法这个问题就可以避免。

首先是铁锅的处理问题，把新买来的铁锅放在火上烧热，然后加入食用油涂抹均匀，再烧热，冒大烟，加入热水擦洗干净，第一次炒菜尽可能炒鸡蛋，多炒几次鸡蛋，多炸点食品，先把铁锅底滋润好，后来使用的时候基本可以避免粘锅。

注意，买的不粘锅就不要用太大的火干烧，以防把保护层破坏。

炒菜的时候，不要过早放入生抽，过早生抽的鲜味会随着高温蒸发，只留下咸味。生抽就是可以直接食用的，出锅前放入即可。

老抽是用来上色的，当然也入味，可以提前放入，放晚了不容易调色。放入老抽以后一定要把菜翻炒均匀，加入适量的水，用老抽干炒最容易粘锅。

另外，如果条件允许，可以专门用一个锅炒菜，一个锅煮面，烧水，这样炒菜锅就不容易粘锅了。

以上皆为个人经验，希望能够帮助你，谢谢！

炒菜经常放生抽对身体有害吗

炒菜经常放生抽对身体有害吗

目前没有明确的证据表明炒菜放生抽对人体有害。

1.生抽是酱油的一种。酱油，别名豉油、酱汁、豆酱汁，是用面粉或豆类，经蒸罨发酵加盐、水后制成酱后，酱的上层液体物质。酱油是日常生活中常见的调味品。

2.酱油含有蛋白质、多肽及多种氨基酸，并含有多量的食盐及硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等营养成分。现代研究显示，酱油具有天然的抗氧化成分，具有抗衰老的作用；大豆中含有的异黄酮有助于降低胆固醇，可降低心血管的发病率，并可减少自由基对人体的损害。

3.需要注意的是，酱油中盐含量较高，多食容易对肾脏和心血管造成负担，因此应该控制好食用量。

本内容由北京中医药大学东直门医院急诊科副主任医师蔡阳平审核

点这里，查看医生回答详情

请问，做菜时加入了生抽还用放盐吗

做菜时放了生抽还是要放盐的，这是针对热炒菜系列的，生抽是含盐度的，但是它主要是提鲜味的，生抽放多了也不好吃，还浪费调料，适量的就行，根据菜量的大小决定生抽的量，如果这道菜没有放别的含盐度的调料的话，那就根据生抽的量和菜量的大小决定盐的量.

拌凉菜的话大多数菜基本放了生抽就不用放盐了，因为拌凉菜要放味精粉的，他是含盐度的，生抽经过高温和没有经过高温，它的味道浓度是不一样的.

蒸海鲜的话放了生抽就不用放盐了，清蒸海鲜主要吃的是海鲜的原汁原味，不建议放了生抽还放盐.

一盘菜要放多少生抽

一盘菜只需要放5毫升的好友就可以了，蚝油它的体型是非常好的，而且只需要少量就可以了，放的太多口感会太重就不好吃了，特别是做凉拌菜的时候，放生抽多了以后就会非常的腻，所以无论是什么食材，多么好吃的食材都不能放太多，一定要适量，这样的话才能起到它原本的作用。

关于做菜生抽放多了怎么弄好吃，炒菜经常放生抽对身体有害吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。