今天给各位分享家庭冻豆腐怎么弄好吃视频的知识，其中也会对为什么一些人喜欢吃白菜炖豆腐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 嫩豆腐怎么做好吃
2. 为什么一些人喜欢吃白菜炖豆腐
3. 家常豆腐如何做
4. 雪里红怎么做好吃

嫩豆腐怎么做好吃

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

豆腐以其软嫩的口感，经济实惠的价格，取材方便，营养丰富，老少皆宜等的特点，赢得很多人喜欢，所以会经常出现在大家的餐桌上。

正是由于喜欢，所以才衍生出了很多不同的做法，老豆腐紧致细腻，不易碎，耐煮炖，嫩豆腐则比较滑嫩爽口，入口即化，只不过水分大，容易碎，各有各的特点，各有各的适合做法，今天就拿嫩豆腐来做好吃的，美味家常菜“蟹黄豆腐”，原来豆腐也可以做得这么“高大上”。

“蟹黄豆腐”原本用蟹黄，豆腐等食材制作而成，后来可能因为蟹黄的成本比较高，取材又不方便，所以就创新了这道美味，用咸蛋黄和嫩豆腐简单做出来，成菜后，黄白相间，色泽诱人，汤羹里的蛋黄沙沙的，包裏在滑嫩的豆腐上，咸中带鲜，鲜香可口，吃上一口，唇齿留香，久久回味，极具风格特色。

制作这道“蟹黄豆腐”的具体步骤如下。

——这道菜的制作要点——

（1）豆腐最好选用内脂豆腐或者是市场上较嫩的石膏豆腐，这样做出的成品，口感才会细腻滑嫩。

（2）豆腐切丁后要先焯水，焯水时水中放少许盐，这样既能入底味，又能使豆腐更加紧致，炖煮时就会更加有弹性不易碎。

（3）咸蛋黄中加入少许油，提前蒸几分钟或者在微波炉里加热一分钟，趁热蛋黄很容易就能碾开，而且会更加细腻油润，炒制时才会更加均匀，效果更好。

（4）蛋黄要炒至起沙，起泡时再加入热水，放入豆腐时，要小心沿锅边推动，以免把豆腐弄碎。

（5）加入盐调味时要适量，因为咸蛋黄本身就有咸味。

——制作这道菜肴的具体步骤——

【食材】内脂豆腐一盒，咸蛋黄3个，姜3克，小葱5克。

【调料】盐3克，糖2克，胡椒粉2克。

【具体的流程】

（1）把内脂豆腐撕去正面的包装膜，倒扣在案板上，剪去包装盒的对角，轻拍一下，很容易就会把豆腐整个倒扣出来。

（2）用右手拿刀先横着从豆腐中间片开，左手轻按住豆腐，这样不会散架，然后再横竖改刀切成丁备用。

（3）葱切葱花，姜切末备用。

（4）锅里水烧开，放入少许盐，把豆腐放入焯水，一定要小心推动，以免把豆腐弄碎，再水开，小火稍煮，捞出控水备用。

（5）把蛋黄放入小碗中，浇上少许油，再放入蒸笼，蒸3分钟左右，关火取出，趁热把蛋黄放在案板上，用刀碾碎，再剁一下，尽量剁得细一点。

（6）起锅烧油，油热放入姜末煸炒出味，然后放入剁碎的蛋黄，翻炒至蛋黄起沙，起了丰富的泡沫，加入适量热水

（水量以没过豆腐为宜），等水开后，加入盐，糖，胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁，炖煮三分钟，在这个过程中，要不断转动锅底，并且用炒勺小心沿锅边推动，使其受热均匀，最后淋入少许水淀粉，分几次，边淋边推动，等汤汁浓稠后，盛入汤盆中即可，好吃的“蟹黄豆腐”就做好了。

以上就是我对“嫩豆腐怎么做好吃？”这个问题的回答，嫩豆腐滑嫩爽口，入口即化，怎样做都好吃，我也分享了一种好吃的做法“蟹黄豆腐”，咸中带鲜，鲜香可口，很有自己的风格特色。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食的万家灯火张家人，坚持每天更新，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

为什么一些人喜欢吃白菜炖豆腐

感谢邀请。一人一个生活习惯，一人一个口味，所以用不着好奇。其实真正把白菜炖豆腐做好了是非常好吃的。我猜想你可能想说的是清水炖白菜豆腐没啥味，用我们这里人的话说"缺盐少醋的"，意思就是没有滋味不好吃。

我和家里人都爱吃白菜炖豆腐，爱吃当然是因为好吃。我首先选叶多的包头白菜和卤水豆腐，如果正好有朋友从乡下捎来的那种自制豆腐就太好了，这种豆腐吃起来有股淡的豆香味特别好。再准备一颗鸡蛋，葱姜，枸杞和香菜。

先把白菜洗净切大片，豆腐切块还是厚片看自己喜好，葱姜切片，香菜切小段。

锅上火，加入水

(用鸡汤和肉汤最好)，开火后放入切好的白菜，豆腐，葱姜片。另用炒锅将打散的鸡蛋加油炒碎，炒的稍老一些倒入炖白菜豆腐的锅中，烧开后小火炖至白菜软嫩时，加入盐，枸杞稍炖一会，关火下入胡椒粉

(好胡椒自己磨成的最出味)，几滴香油

(不要多，多了串味)，撒些香段就OK了。

冬天食用可以暖身，强健身体，提高免疫力。儿子高考的那段时间也常做给他吃，看着他吃的香，心里自然是很开心的。还可配些瘦肉或粉丝，米线也很好的，因为粉丝，米线铅含量较高，所以平时只是偶尔用用。

我喜欢它的原汁原味，清淡而不失美味的本味。

家常豆腐如何做

我们家经常做的豆腐就3种麻婆豆腐，烧豆腐，炸豆腐

麻婆豆腐

【材料】豆腐

【调料】豆瓣酱辣椒面花椒葱姜蒜盐淀粉

【步骤】

1.大蒜，生姜切细，豆腐切块，花椒放锅里炒香压碎

（直接用花椒面也可以，但是没有这个样子香）

2.锅里热油放入姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，加一勺辣椒花椒小火炒，放入适量的水加入豆腐，水淀粉小火收汁

3.出锅的时候撒上葱花即可

烧豆腐

【材料】豆腐葱蒜

【调料】老抽生抽番茄酱耗油胡椒粉糖盐淀粉

【步骤】

1.将老抽生抽番茄酱耗油胡椒粉糖盐淀粉加水混合调成酱汁

2.豆腐切块用盐水泡一下去味道，最后粘上干淀粉，放入锅中炸至两面金黄捞出备用

3.蒜姜炒香，倒入酱汁加入少量的水调制略微粘稠，最后倒入豆腐翻拌均匀即可

炸豆腐

豆腐切片

（切薄一点比较好），一般炸好以后撒一些海椒面花椒粉孑然即可

雪里红怎么做好吃

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食材明细雪里红一捆腌制盐半袋适量咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度腌雪里红的做法步骤1雪里红一捆2晾晒一天3之后准备洗干净4清水冲洗几遍干净为好5准备好的腌制盐6一捆菜半袋烟，400克左右7洗净之后打成小捆8像这样9卷一下，既好放又好取10卷好后放入盆中11码严实12一层菜一层盐13全部码放好后再撒上一层盐14然后用一块大石头压上，充分压出水分15第二天倒进坛子里继续腌制16演过一天之后的样子173-5天就可以吃了，当然两周后就完全可以吃了18看；我腌的不错吧，又脆又绿的。呵呵，大功告成小窍门千万不要加水哦，而且洗之前晾晒一天特别重要，否则水分过大不好吃

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