【四川美食菜谱：摩尔】

1.摩尔简介 摩尔是一种以米粉为主要原料制作而成的传统四川美食。摩尔口感Q弹，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
2. 制作流程

(1)准备食材：米粉、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒面、盐、糖、鸡精等。

(2)将米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直到米粉完全浸泡在水中。

(3)将猪肉切成末，青椒、红椒、葱、姜、蒜切成末备用。

(4)热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱、花椒面翻炒均匀。

(5)加入猪肉末煸炒至变色，加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续煸炒至香味四溢。

(6)加入青椒、红椒末煸炒均匀，最后加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。
3. 适合人群 摩尔是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食主义者。
4. 禁忌

(1)摩尔不宜与牛肉、羊肉、辣椒、苦瓜、芋头等食材一起食用，否则会影响口感和健康。

(2)摩尔不宜与柿子一起食用，否则会引起消化不良。

(3)摩尔在食用时不宜多吃，否则容易消化不良。
5. 结语 摩尔是一道口感鲜美、营养丰富的传统四川美食。制作简单、食用方便，适合所有人食用。但需要注意的是，在食用摩尔时不宜多吃，要适量食用，以保证健康。