在家烤串怎么弄好吃视频 在家里怎样快速烤出好吃的肉串呢
8082024-07-03
大家好，今天给各位分享在家烤串怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对在家里怎样快速烤出好吃的肉串呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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每年一到夏天，街头上最多的就是烤肉串的摊位。虽说现在是冬天，但是这种美食却没有季节变换的概念，只不过从室外转移到了室内。
在烤肉摊上，三五好友围着一把又一把的烤肉串、烤鸡翅、烤金针菇、烤牡蛎，咕咚咕咚灌上几口啤酒，撒欢儿地开始吹牛皮。可能吃着吃着，喝着喝着，就想起了伤心事，流下几滴眼泪后，抹一把脸，又开始说起另一个话题。
瞧，这就是豪爽之人最喜欢的撸串。
很多人会说，啧啧，大晚上的这么吃，不就是纯粹的长肉么，还减不减肥了？你说啥，减肥？减肥是我们的终极目标啊，但烤串也是必不可少的减压利器呀。
把腌制好的肉块全都插在签子上，放在火上烤，翻来覆去地让每一处都感受到火的温暖。尤其是当温度升高后，开始兹兹往下滴答油的时候，浓浓的香气仿佛把四周的空气都给填满了。再往上面撒上一大把孜然，啧啧啧，肉串特有的香气又被孜然激发出另一层更深层的浓香。
当一把烤串端上桌，满桌人的眼睛开始都盯着这肉串是个事儿，都想把肉串送到嘴里。无奈这刚出炉的肉串太烫嘴，只能眼睁睁地流着口水看着。待温度稍微一低，热气稍微一散，桌上人就迫不及待地将肉串送到嘴里，从签子的一头将烤肉撸到另一头，一口含到嘴里，大口咀嚼，满足！
不过，要把各位看官拉回到现实的是，在火上烤制的食物不能吃太多，尤其是烤肉。但这又如何？人生短短几十年，吃几次就吃几次呗，只要在适度控制的范围之内就可以了。
前两天想起来，橱柜里有夏天买的烤肉签子，但是一直没有机会用上。恰逢，天儿太冷，临近年关，各种压力都很大，索性就想做个烤肉，来解一解压。
话不多说，上图。
原料：
五分白五分红的猪肉
（比例不重要，爱吃瘦肉的就多用瘦肉，肥肉是用来解柴的），烧烤料、黑胡椒、罗勒叶、咖喱粉等各种调味料
（没有上图，因为忘记拍了）
步骤：
1、将肉洗净切成拇指盖大小的肉块，放入各种调味料，搅拌，腌制半小时
2、半小时之后，将腌制好的肉块一一串到签子上。串肉串的时候，要将白肉和瘦肉分开，这样会比较均匀。串好之后，放到烤箱。上下火150°，40分钟。我的烤箱才是32L的，一次性只能放这么几串。如果是50多L的话，可以放很多串。
3、在烤制之前，要在下面放个烤盘，能够接住滴落的油。在烤制的过程中，可以翻几下，让各个地方受热均匀。瞧，下图就是成品，挺好吃的。
总结：
这是我第一次用烤箱做烤肉，以前都是把肉块直接放到电饼铛上进行烤制，这样做的结果就是酱料都粘在电饼铛上，还容易烤糊。用烤箱代替后，就没有这个缺点了。
首先选用新鲜的食材，然后在烤的过程中注意火候和时间，因为食材不新鲜的话本身吃起来就不嫩，所以食材是首要考虑因素，再加上在做的过程中，火候不当，烤的时间太久一些食材即便很新鲜也会烤老，所以在这两方面都要做到最佳，再把调料撒好，自然就又嫩又好吃了。
在缅甸的时候，跟当地的傣族朋友学了一招，铁桶烤鸡。这种做法比较适合户外野餐聚会，非常简单易操作，也很有趣味性。
视频封面
宰鸡的时候，掏内脏的口子切小一点，往里面塞满食材和调料，板栗、萝卜丁、香菇、洋葱，还有葱姜蒜等，随自己口味随便放，然后用菜叶把洞口塞住。一来丰富了口感和食材；二来对鸡身起了一个充实定型的作用，烤出来后更加饱满有型。最后把鸡爪子也折到鸡腹里，也是定型作用，另外，鸡爪子上肉太少，暴露在外面容易烤太干太硬，跟干尸一样，就不好吃了。
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接下来在鸡皮肤表面抹层盐，涂层油，也是看个人喜好，刷蜂蜜、抹老干妈都行，就跟其他烤鸡一样，最好提前腌一下。
然后在地上打一根小木桩，把鸡用铁丝固定上去，盖上铁桶。注意:铁桶不能太小哦，至少要保证鸡不能碰到铁桶内壁，不然就糊了。我第一次做的时候就是桶有点儿小，鸡头碰到了桶内壁，然后鸡头就烧成炭了，白白损失了一个好鸡头。
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最后，在铁桶周围点起篝火，大家就可以围着篝火唱歌跳舞了。只要火不灭，把桶扣好，不需要有人专门照看，只需要等。等大家玩累了就可以开桶吃鸡了。两个小时就肯定熟了，如果想吃焦一点的，就多等一会儿。开桶的时候，仪式感特别强，面对着所有人期待的目光和摄像头，在大家的欢呼声中，一只香喷喷的烤鸡诞生了！！！
原料准备：瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克孜然5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料
(辣椒粉)少许，生抽，耗油，各准备一些。
采取新鲜羊肉，选择羊后腿这一块，然后洗净切块
制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、洋葱头、花椒粉、鸡蛋
(打散)、面粉和味精，生抽耗油少许，揉搓拌匀，腌渍2小时、每30分钟搅拌一次，这样味觉会更好。
切块是顺着肉纹切，不要横纹切，不然口感不好制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入然后肉块顺着肉的纹路穿串，每串穿5块肉比较适宜，签头流出来的长度一致，这样好看，
烧烤火力一定要均匀，不要一会火大一会火小，这样烤出来的才好吃炭火一定要均匀，不要一会火大火小，不然烤出来的不好吃，肉串烤8分熟，切记十分熟，或者烤老。
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