自助餐添加档口怎么弄好吃 开自助餐厅怎样选址
9122024-06-06
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自助餐添加档口怎么弄好吃的问题，以及和开自助餐厅怎样选址的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1，中午11点和下午5点，不要去自助餐厅，真的会后悔。
2，晚上和中午是两种不一样的菜，价格也相差一半。
3，饮料品种很多又好喝，一个月多赚10000块钱。
4，自助餐荤菜不少是冻品，不要指望是新鲜，那样根本就赚不到钱，其实去的人都知道这件事。
5，不要抱着吃为本的心理，要不然会很吃亏，反正占不到便宜，人家背后是一群人在算计你一个，所以根本就吃不回本。
6，自助餐厅最显眼的地方，摆放的东西是容易饱又好吃，而且这样子才能让顾客饱，少吃东西才能节约成本。
7，有一些自助餐餐厅还要自己自费额外买一些东西，比如说汤底、调味那些，也是正因为靠这样子而赚到钱。
8，便宜的东西往往就放在最前面的，那些贵的东西会很少又放的很偏僻，甚至不好找到。
9，自助火锅的餐厅其实是很赚钱的，只要做到汤底够好，很多人都进来又容易吃饱，根本就吃不回本。
10，现在自助餐厅都会积极推荐办会员，只有先把钱拿到手才能更好的经营，至少不会倒闭。
11，海鲜自助餐厅都不是新鲜的，成本太高，大多还是冻品，吃起来也就觉得味道一般又不好吃。
12，有些自助餐厅会故意把味道做重一点，这样子客人吃了才会多喝水，等喝多就饱了，自然可以赚到钱。
13，自助餐厅的牛肉羊肉不要吃了，价格那么贵，有也未必是真的，就怕对身体不好。
14，自助餐厅的米饭会特别好吃，总是让人忍不住又吃了一碗，这样子饱了就吃不下东西。
15，自助餐厅门口会有个漂亮服务员，那样年轻人看了都会忍不住又不好意思不进来，以此来增加营业额。
16，自助餐不会提供免费纸巾，有也是一两张，需要就要额外掏钱买了，这样也可以赚到一些钱。
17，那些饿着肚子来吃自助餐，大多时候就是因为太饿了，反而随便吃多了最终又吃不回本。
18，自助餐的糕点会特别多又很好吃，这样子忍不住多吃几块自然而然就饱了，吃不下别的东西。
19，一般来说自助餐好的东西都会在快结束的时候才会出现，不会一开始出现在用餐高峰期，那样子根本就不够又浪费成本。
20，有些自助餐餐厅是有限时用餐，还是要问清楚再进去，要不然到时候会很尴尬。
21，不要想着办会员，这样子就被养成固定客户了，吃多了又怕，这样子反而很浪费钱。
22，自助餐厅很少会有隔夜的东西，原因是大多时候懂得控量，不会剩太多，而且基本上都是倒掉处理。
23，不少自助餐都会没事发传单，哪怕生意再好也是一样，只有这样子名声和口碑才会传得越来越远。
24，自助餐厅都是靠量赚钱，如果没有足够量总是很容易倒闭，属于典型的薄利多销生意。
25，自助餐厅都会那么几个黑名单，都是那些很能吃又吃不饱的人，这些人看了都会怕。
26，现在自助餐厅真不好赚钱，满大街都没看到几家，真正在赚钱的还是那些加盟商在赚加盟费。
27，那种冻大骨自助餐厅都是从外面进来，吃多了对身体不好，还是少吃一点。
28，自助餐厅位置都一般，但总是会做免费吃的活动，集赞、发券等形式让更多人知道，这样也就省下不少广告费，
29，每一家自助餐厅都会有自己专门的进货渠道，价格也会比批发城便宜多了，只要量够大就行了。
30，自助餐厅贵的东西都是现做，那样不仅好吃又可以拖延时间，避免一大群人过来吃而增加成本。
31，那些先做起来又是凉的食物还是少吃，有时候还是隔夜的，冰箱冰着不容易坏，而且更入味。
32，自助餐厅为了让客人早点走，总是会有服务员来免费加菜，但都是很容易饱的那种，很快会饱了也就走了。
33，自助餐厅总是会改菜品，不好卖总是会多保留一点，那些好卖的东西总是有意无意改掉，但每次只是一点点，客人也不会有所察觉。
34，不要指望自助餐厅用的调味品会太好，更多还是一般或凑合，毕竟一分钱一分货。
35，有些自助餐厅会很早关门，然后在网上做点外卖，这样也就有着两份收入。
36，不要带着孩子去吃自助餐，他们吃不了东西会浪费钱，同样会很吵闹，吃没几口也要跟着走了。
37，自助餐厅到处都是容易饱的东西，而且味道都很不错，只要吃了就会忍不住多吃，饱了也就吃不下了。
38，不少自助餐厅会开在超市门口或广场，依靠人流量来赚钱，但租金也不便宜，往往也就很容易倒闭。
39，自助餐厅也是有各种油炸食品，不少人会喜欢吃，但吃多了也就腻，自然而然也就吃不下去别的东西了。
40，自助餐厅的工作人员会根据客人喜好来增减食物，如果某个食物被人吃的多，慢慢会减少到不见，如果一般会继续增加，以此来保证量又节约成本。
41，自助餐厅也有十几块钱的价格，可依旧能赚到钱，靠的是别人贪图便宜心理来赚钱。
42，自助餐椅子不会太大，这样就能预防那些很胖的人来吃，不好坐又会挤，要不然就是成本。
43，不少自助餐在买单后就会送满减券，这样才能让顾客下次可以再来，以此有老顾客。
44，自助餐厅总是会有现场做的食物，趁热好吃又好看，只不过都很容易饱就吃不下别的，从而节约成本。
45，一些自助餐厅也会有啤酒，只不过度数不低，只要喝醉也就走了。
46，自助餐厅也会找菜农买菜，只要足够便宜就好了，而且质量也不会太差。
47，有些自助餐厅总是不少人排队，但有些是托，营造出生意好的样子。
48，牛排也有自助餐，但都很少又一般，却靠这个做生意。
49，火锅的自助餐厅的锅底味道很重。
50，自助餐中午会比晚上干净多了。
个人感觉如果是要吃火锅和烤肉的话，就选哇烤。毕竟食物和卫生方面还好。而且牛皇叔也可以。再高端一点的不妨选择榕江大酒店。
感谢邀请
首先你要定位你开什么样的自主餐厅。假如你要开高档点的自助餐厅，定位高端消费者，那你就必须舍得投资，找繁华的地段租赁门面，无论是从装修还是从食材上，给人的感觉一定要是高端大气上档次，即便我弄块鸭胸肉烤熟，也得弄的体体面面的，找个烧烤师烤的时候让着火，给人的感觉就是高大上，这样的自主餐厅食材其实比普通的自主餐厅好不了多少，但是从厨师的制作和用餐的环境给人感觉不一样，食材也无需多样化，但是每样食材都做出给人不一样的感觉就好，每个去就餐的顾客给准备各吃，例如海参、鲍鱼、大闸蟹、大虾这些，每个顾客可以领取其中一样高档食材，这样给吃饭的人感觉有面，从而也能让消费者感觉吃这自助餐花钱多，但是值！这样的顾客人群一般消费能力高，适合年轻小两口，刚谈恋爱的，客户来洽谈生意的人群。
假如定位于大众人群，接受大众消费能力，那就无需找繁华的地段，只要是人流量大就行，对于食材要做到多样化，包括烤肉、火锅、炒菜、铁板烧等等都上，这个不需要你用多的食材，但是样数要多，让顾客进去后眼花缭乱，不知道吃什么了，去个3次5次的都有很多没有吃过的，点心、冰激凌、各种饮料这些弄的齐全一点，小孩子基本吃点这个就不吃别的了，价格定位适中，大众人民都可以消费的起，这样的自助餐厅，只要是人气有了，天天爆满是不愁的事。
给你几个建议吧。以下文章摘自——疯狂的白吐司：《避开这4个大坑，开店选址你想不火都难！》
如果对于选址的认知仅仅还是“找个铺子先开出店来再说”的，都是那些已经挂的、最容易挂的、或者将挂没挂、还在苦苦挣扎的。
千万别用那些犄角旮旯的火爆店、网红店来举例。
那些火爆店养了多久、亏了多久、网红店花了多高的营销成本...这都是那些店老板拍碎槽牙就着星冰乐囫囵吞下对任何人都绝口不提的心酸往事。
同样少有人知的是，曾经有过多少个失眠的夜晚，他们为此不知道削过自个儿多少回...
选址有时候就像选老婆。
美不美、辣不辣重要，但跟自个儿的匹配度更重要。
二
1、商圈
选址的功能，是获客。
选商圈，就是选择主流客群跟自个儿所经营的品类所匹配的商圈。
我们把“获客”两个字，从选址角度拆解一下。
“获”，获得客群，让客群看得见、方便来。
“客”，客群，这可不是所有人群的人流量，而是与所经营的品类所匹配的客群。
赶时间吃个便饭的客群多的商圈，适合做快餐，比如人称“铁公机”的铁路、公路、机场，比如一楼、负一楼、美食广场...
有闲暇时间逛逛、希望吃得像样点的客群多的商圈，适合干特色餐，比如销品茂的餐饮楼层。
可两者一旦颠倒，把快餐开到楼上去，或者把特色餐开在地铁连接商场的出口，那就是眼看着好多人从门前过、可进店的人却聊聊无几，那种难受劲儿，旁人很难体会。
也希望别去体会。
普通大学周边人流量大不？
开个老年餐厅、高端餐饮，一样挂你没商量。
2、商铺
选址的功能，是获客。
选商铺、选点位，选的是客群动线、能见度高、仍有市场空间的商铺。
千万别被商圈所迷惑，商铺才是商圈的重点。
现代人都已经被互联网娇惯得用手机下单叫外卖了，有时候多走9步路、人流量都会下降一大半，多一个拐弯、人流量只剩下不到十分之一。
再举个常见的例子，连世界级高客流的人民广场南京路步行街旁边都会有干餐饮的死马路。
还有些商场里，离厕所最近的那个铺子，绝大多数都是死铺。
有时候，虽然商铺在客群主动线上，但是因为没有能见度，打着灯笼找都找不到。
这里可以理解为把门头、广告位作为一个整体来考量。
还有些，虽然商圈匹配、商铺也不错，但架不住旁边一大群饿狼，但是已经严重供大于求。
每天看起来饭口时间吃饭的人乌央乌央的，一个半小时高峰过后，家家闲得围一桌斗地主。
一条街只能养活3家店的，第4家一开就都喝西北风了。
3、租金
选址的功能，是获客。
选租金，选的是跟财务状况、经营能力所匹配的租金区间。
只有理解了选址是为了获客，才能从成本视角切换到投资视角来重新理解选址。
无法获客的商铺，再低成本都是沉没成本。
开到沙漠里或自个儿家里都不需要啥成本，可有顾客会来么？
那些看起来似乎贵到离谱的商铺，折算到每天能吸引多少顾客前来，就会明白租金的价值所在了。
4、面积
面积有3个角度：
1、品类匹配的角度；
2、开店成本的角度；
3、经营能力的角度。
与品类匹配的角度很容易理解，干任何品类，在不同市场都有相对比较匹配的面积区间。
楞要把煎饼果子、酸辣粉、手抓饼、沙县小吃...开个200平，得有能撑起200平的来客数额。
消费者大多是羊群效应。
20个人进了旁边那家30平的小店已经人满为患，后面顾客一看也来排队了。
可同样人数搁200平店里场面冷冷清清，后面的顾客进来还是会比较困难。
从开店成本的角度，面积过大多出两大成本。
一个是多余面积的设计、装修成本，一个是经营过程中经营这些面积的经营成本。
新手都很容易用面积、而不是营业额或工作量来定服务员人数。
工作量和营业额有关，营业额如果没做起来，多余的人员瞬间就变成了成本。
从经营能力的角度，经营者对于面积是有经营能力边界的，尤其是新手。
开店只是经营的开始，99%的店开出来后都需要应需而调整。
是面积大更容易调整？还是面积小更容易调整？
是面积大调整成本更高？还是面积小调整成本更高？
三
我们从系统思维的角度，来理解一下，其实是理清各个资源相互之间的关系。
1.品类和商圈的关系，如同种子和土壤的关系
2.品类和商铺的关系，特别需要考虑到客群的动线
3.商圈和商铺的关系，尤其注意好商圈的死商铺
4.经营者和租金的关系，在商圈、商铺匹配的基础上，优先拿承租能力范围内最高租金的铺子
5.经营者和面积的关系，根据自身的经营边界，优先选择小面积的商铺
选址，就是让商圈、商铺、租金、面积这4个关键点，匹配经营的品类和自身资源。
选址，就是选商圈、选商铺、选租金、选面积。
选址只需要把握这么几条，就不会走得太偏了。
1、选跟经营品类所匹配且仍有市场空间的商圈；
2、选跟客群动线、能见度高、仍有市场空间所匹配的商铺；
3、选跟承租能力上限所匹配的商铺；
4、选跟经营能力上限所匹配的面积的商铺。
随着全国人民干餐饮，现在找铺子实在难。
空铺子已经不多，4条都匹配的更少。
新手如果一定要拧着来，送句自带背景音乐的话：
前期选址不慎重，开完天天钻心痛。
如果已经生米煮成熟饭了咋办？
如果商圈没选对，依靠切换品类还能回头的概率极低。
如果商铺没选对，掂量下自个儿的营销能力和运营能力。
短期获客靠营销，长期获客靠运营。
两样都不行也别瞎折腾了，游泳都不会还往海里跳，还不赶紧上岸？
这篇文章是写给餐饮新手的。
内功深厚的老手，可以趁这个时机依靠强大的营销和运营一路前行。
新手如果也想要一路前行一把，真得先好好练个几年内功。
OK，关于自助餐添加档口怎么弄好吃和开自助餐厅怎样选址的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
