张同德兴美食，是中国著名的传统美食之一，以其色香味俱佳、营养丰富而享誉中外。下面是一份张同德兴美食的详细菜谱，供您参考。 ## 张同德兴美食——红烧肉 ### 材料 - 猪五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 八角 2个 - 桂皮 1根 - 花椒 1茶匙 - 清水 适量 ### 制作流程

1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煸炒出香味。
5. 加入冰糖，酱油，八角，桂皮和花椒，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没肉块。 7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉烂软。 8. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出红色光泽即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。 ### 禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与葱、蒜、姜等辛物同食。
3. 猪肉不宜与鸽子、鸡蛋、梅干菜等共煮。 ## 张同德兴美食——红烧鱼块 ### 材料 - 鲜鲫鱼 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 八角 2个 - 桂皮 1根 - 花椒 1茶匙 - 清水 适量 ### 制作流程

1.将鲜鲫鱼去鳞、去内脏，切成2.5厘米见方的块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的鱼块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煸炒出香味。
5. 加入冰糖，酱油，八角，桂皮和花椒，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没鱼块。 7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到鱼块烂软。 8. 最后再大火收汁，让鱼块表面呈现出红色光泽即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。 ### 禁忌

1.鲜鲫鱼不宜和鲤鱼、豆芽、牛奶、芋头等共煮。
2. 鲜鲫鱼不宜和盐一起食用。