(一)张家口宣化美食——驴肉火烧 驴肉火烧是一种传统的张家口宣化美食，以驴肉为主要食材，搭配饼皮和调料，口感香脆，十分美味。下面是一份详细的制作流程和适合人群、禁忌等信息。 制作流程：

1.准备食材：驴肉、饼皮、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋等调料。
2. 将驴肉切成块状，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料腌制1小时左右。
3. 将腌制好的驴肉块用饼皮包裹起来，每张饼皮包裹2-3块肉，然后叠加起来，用平底锅煎至金黄色。
4. 取出煎好的驴肉火烧，放入碗中，加入酱油、醋等调料，拌匀即可享用。 适合人群：

1.适合所有人群，尤其是素食者和对肉类不感兴趣的人。
2. 驴肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对身体有益。 禁忌：

1.驴肉属于野生动物肉，有些人对野生动物肉过敏或体质较弱的人不适合食用。
2. 孕妇、老年人和小孩等特殊人群应避免食用。 张家口宣化美食——驴肉火烧不仅美味可口，还营养丰富，适合所有人群食用。但是，对于对驴肉过敏或体质较弱的人来说，应避免食用。同时，孕妇、老年人和小孩等特殊人群应避免食用。