大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茄子扒了皮怎么弄好吃视频，肉末茄子的家常做法视频茄子怎么切，肉末茄子怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子怎么烹饪不会烂，如何下锅炒
2. 圆茄子茄夹肉的做法
3. 肉末茄子的家常做法视频茄子怎么切，肉末茄子怎么做
4. 青茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

茄子怎么烹饪不会烂，如何下锅炒

问:茄子怎么烹饪不会烂？如何下锅炒？

茄子就是个软烂才好吃的蔬菜，茄子不烂，嚼在嘴里跟熬西瓜皮一样，谁能感觉出来好吃？熬西瓜皮虽然怎么熬都不烂，但还有个很不错的西瓜皮味，可茄子要是不烂了，生茄子味好吃吗？

茄子最不烂的是凉拌茄子，切成块放点盐拍瓣蒜就成，感觉不如凉拌西瓜皮好吃。

不管怎么做，茄子熟透了好吃，不熟透了就不太好吃，可熟透了肯定要烂，不烂就是没熟透。

题主要的可能是茄子熟透了还成型，并不是不烂。

如果让茄子熟透还成型，那除了炸就是蒸。

如果让茄子熟透还成型，那有两种做法，一个是炸茄莢，一个是腌茄泥。这两个菜是熟透后即成型不很软烂。

炸茄莢是把茄子切成厚片，中间划一刀不断开，莢上爱吃的菜或肉，滚上面糊下油炸，炸熟之后茄子莢整体还是原样，但面糊脆茄子软夾的菜香，吃一口香一个跟头。

腌茄泥是把整个茄子放笼笹上大火蒸熟，压去黑水后切几刀切成相连的片，夾上五香料，滴上点儿香油慢慢享用。

茄子还是茄子没变型，蒸熟蒸透蒸软，压去了茄水，夾上了好吃的十三香和爱吃的菜，还有香油的香味，也是很解馋馋把人撑坏的。

圆茄子茄夹肉的做法

1/7做馅料：菜场买猪五花肉绞成肉泥，入容器加入葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡蛋沿同一方向搅拌均匀备用

2/7茄子去蒂，用刀切4mm左右薄片，第一刀下去不要切断，第二刀切断。尽量厚薄均匀，依次将两根茄子切好

3/7取两片茄子，中间夹上肉馅，轻轻压紧定型，不要太用力，防止肉馅溢出

4/7另取一碗，加入30g面粉，加水调匀，成略稠的面浆糊。将做好的茄子夹在面浆里裹匀

5/7热锅入油，6成热下裹了面浆的茄子夹

6/7中小火炸至两面变黄，漏勺控油盛出

7/7装盘

肉末茄子的家常做法视频茄子怎么切，肉末茄子怎么做

作为一个一换做菜但扶不上墙的男人，我恰恰最拿手的就是肉末茄子，我来说说我的做法吧。

1.买半肥瘦的猪肉切沫，让后拿一碗，放入少许淀粉，加少许水，使其融化，放入肉末，加白酒，耗油，白糖，盐，鸡精，生抽，用手拌匀，腌制十分钟。

2.茄子洗干净，切成条状，泡一下，取出沥干，放入烧开的油锅里炸，至体型缩小即可。

3.切蒜，烧开油

（一点就够了，茄子里有很多油），将蒜放入油锅，翻炒几下，放入肉末，翻炒几下，在放入茄子，翻炒几分钟，带茄子软糯，撒上葱花，即可出锅

青茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

主料，青茄子250克，

辅料，油，适量。盐，适量。肉沫，50克。

青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制，青茄子切块。锅里下油爆香蒜蓉，加入茄子煸炒，茄子炒到变软加入适量的生抽，再加入少许糖炒均匀，另起锅，加少许油，煸炒肉沫，勾芡：少许蚝油加生粉，再加入少量的水做成芡汁，倒入肉沫中翻炒浓稠，倒入超好的茄子，和葱花，翻炒均匀即可

关于茄子扒了皮怎么弄好吃视频和肉末茄子的家常做法视频茄子怎么切，肉末茄子怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。