(1)美食课堂爆笑——红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 待汤汁收干后，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，口感鲜美，但不宜过多食用，以免油腻，影响消化；
2. 食用红烧肉时，应注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变硬；
3. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
4. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃。

(2)美食课堂爆笑——凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 辣椒油 适量 - 生抽 适量 - 香油 适量 步骤：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制 10 分钟，挤出多余的水分；
2. 将蒜末和姜末放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽和香油，搅拌均匀；
3. 将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入调好的料汁，搅拌均匀；
4. 拌匀后即可食用。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.黄瓜不宜生食，以免营养成分流失；
2. 食用黄瓜时应注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变硬；
3. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃。

(3)美食课堂爆笑——麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 适量 - 辣椒粉 适量 - 花椒粉 适量 - 葱姜蒜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉，翻炒均匀；
4. 加入猪肉末，煸炒至变色；
5. 加入适量的盐、鸡精和花椒粉，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，焖煮 5 分钟； 7. 汤汁收干后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.豆腐是凉性食物，不宜过多食用，以免引起腹泻；
2. 食用豆腐时应注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变硬；
3. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃。