【美食天猫店】详细菜谱：红烧肉 序号 1 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、葱、料酒煸炒均匀；
4. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软；
5. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，让肉块和汤汁充分混合均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各种人群食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。 禁忌：

1.红烧肉味道浓郁，肥而不腻，但过于油腻，对于消化系统较弱的人来说，容易引起消化不良、胃胀等不适症状。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，对于血糖较高的人，应该注意控制食用量。
3. 红烧肉中的盐分较高，对于高血压、心脏病等人群来说，过量食用会增加患病的风险。 注意事项：

1.在制作红烧肉时，应该选择新鲜的五花肉，去掉多余的脂肪和油脂，以免影响口感。
2. 红烧肉应该先焯水去血水，去除杂质和异味，然后再进行煸炒。
3. 红烧肉的焖煮时间应该适当，过度焖煮会使肉质变得老硬，口感不佳。
4. 红烧肉的汤汁应该收至粘稠，让肉块和汤汁充分混合均匀，以免影响口感。