白烧猪提怎么弄好吃窍门 白烧牛排骨的家常做法
6172024-09-07
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我是乡村眼镜姐,很高兴来回答这个问题。
苦瓜是一种常见的绿色蔬菜,但是因为它吃起来味道非常苦,所以许多人都不喜欢吃,不过时不时吃一些苦瓜对我们的身体健康是非常有帮助的。苦瓜本身的营养价值就比较高,含有丰富的维生素等人体必不可少的营养成分,还含有一些矿物质。下面我们先来说一下苦瓜都有什么功能。
1、苦瓜能清热解暑:苦瓜能泄火,还能清除体内的部分毒素。当你在夏天的时候不小心中暑了,就可以在水里加入一些茶叶和苦瓜片,喝了之后就能缓解中暑的感觉。
2、苦瓜能养血滋肝:苦瓜味道比较苦,生着吃偏凉性寒,熟着吃偏暖性温。生着吃可以清热泻火,解热去烦,熟着吃可以养血滋肝,还能补肾,除热解乏、清心明目等。
3、苦瓜能降血糖:科学家曾在苦瓜中发现了一些类似胰岛素的激素,这些激素在进入人的身体后能够有效地降低人体内的血糖浓度,这对很多糖尿病患者来说苦瓜是一种很好的食物选择。
4、苦瓜能养颜瘦身:苦瓜里有一种高能清脂素,经常吃苦瓜可以减少脂肪,还能增强皮质层的活力,让皮肤变得娇嫩。
下面来看两种苦瓜和猪肉的做法:
一、苦瓜炒肉主料:苦瓜、猪肉
辅料:料酒、生抽、淀粉、食盐、鸡精
(具体用量因人而异,调适至适合自己的口味)
苦瓜炒肉一共有五个步骤:
1、切猪肉,切成丝状装盆,然后往里加料酒、生抽和淀粉混合均匀,腌制十五分钟左右,然后倒入锅中翻炒一下;
2、清洗苦瓜,把苦瓜中间的瓜瓤和籽都清除干净,切成小块状泡在盐水中腌制一会;
3、在干净的锅里加入适量的油预热,然后加入苦瓜翻炒,炒一会直到苦瓜变色为止,再加入刚才炒好的肉丝,再继续翻炒;
4、根据自己的口味加入适量的食盐翻炒均匀,当炒的差不多熟时再加入鸡精;
5、炒好装盘收工,品尝一下味道是不是很好吃。
二、苦瓜酿肉主料:苦瓜、猪肉
(瘦肉)
辅料:食盐、鸡蛋、淀粉、水淀粉、小葱、姜、蒜、香油、胡椒粉、豆瓣酱、番茄酱
苦瓜酿肉一共有五个步骤:
1、将苦瓜切成一截一截的,然后把心和籽都去除干净,放入适量的食盐混合均匀,腌制一会;
2、把肉剁成肉末,然后把蒜、姜、葱白也剁成末,葱的绿色椰子部分切成小葱段,往肉末里加入适量食盐、鸡蛋、淀粉、香油、胡椒粉混合均匀;
3、将调好的肉末填充到苦瓜圈的里边,装盘,等水煮沸后放入锅中,盖上盖子蒸十分钟左右,蒸好之后出锅;
4、在干净的锅中加入适量的油预热,加入番茄酱和豆瓣酱,然后将刚才装苦瓜酿肉的盘子里的水倒进锅里,再加入一点水淀粉,调和成汤汁;
5、在摆好的苦瓜酿肉上浇上刚才弄好的汤汁,再撒上一些葱花,整道菜就做好了。
最后告诉大家一个可以减轻苦瓜苦味的方法:
首先,不论你是做什么菜,一定要先把苦瓜的瓜瓤去除干净。然后把苦瓜切成小块或小片,加入食盐混合均匀,腌制一会,之后再过几遍清水。最好在炒菜之前先把苦瓜在沸水里过一下,当水沸腾的时候放进去,等再次沸腾时捞出来,这样苦瓜就不会太苦了。
如果你也想吃苦瓜,想利用苦瓜的营养价值,但是你又不喜欢吃苦的,可以这样尝试一下,可以一定程度的减少苦味。
野猪是一种肉用动物,品质优良,营养丰富。但如果做得不好,它会有草的味道!
与家猪相比,其蛋白质含量高,以粗蛋白为主,热量高,脂肪含量低。特别是野猪肉以瘦肉为主,胆固醇含量比家猪低29%。它还含有多种微量元素和氨基酸。人体对亚油酸的需求量是家猪的2.5倍。它符合现代食品营养的需要,是一种优质的保健肉和美容肉。野猪肉和野味营养丰富,强身健体。经过驯养,野猪保持了原貌、体形、抗病性强、饲养粗放、群居性强。在饲养过程中,也避免使用人工饲料添加剂、生长促进剂等。它不含激素也不含药物。它是“菜篮子”中的“安全肉”和“绿肉”,因此受到人们的青睐。
建议采用以下方法:
蘑菇焖肉卷
成份:野猪柳、金针菇
调味料:蚝油、李金记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等。
生产方法:
一。把野猪岭变成一片
2。在金针菇中加入盐、味精、蚝油、生姜调味
三。把金针菇卷到野猪鱼片里
四。把油放进锅里。当油温达到40%时,将野猪肉卷炒熟,捞出。
5个。锅中放低油,加入高档立金记酱油、鸡粉、盐和味精,放入野猪肉卷,烧至味道好,加厚。
特点:口感顺滑,柔嫩爽口,回味悠长。
红烧野猪蹄
成分:野猪的蹄子和手臂
调味料:盐、糖、味精、酱油、洋葱、姜、料酒、花椒、八角、肉桂
生产方法:
一。把蹄子和胳膊上的毛去掉,弄干净,放在沸水锅里加热待用
2。把锅放在高火上,放猪蹄和猪臂,加入酱油、糖、葱、姜、盐、料酒、各种香料和水,在低火上烧4小时。用竹筷扎胳膊时,肉软而烂,汁浓而满,锅就可以放在盘子上了。
特点:色泽鲜红,肉烂滑,肥而不腻
红烧野猪肉
配料:野猪里脊、青椒、红椒、洋葱
调味料:盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美肌鲜、生料
生产方法:
一。将野猪柳切成厚片,加入调味料腌制。
2。把青椒、红椒和洋葱切成里脊大小的薄片。
三。竹竿按一块肉、一块青椒、一块红椒、一块洋葱的顺序串成一串。
四。锅里放油煮至四成熟,再将肉串炒至八成熟,倒出。
5个。把底油放在锅里,放入各种调味料和高汤,加入肉串,烧成味后放在盘中。
特点:色泽鲜艳,外形醇厚,营养丰富。
红猪肉
配料:野猪750克,红辣椒100克
调味品:姜、蒜、洋葱、八角、肉桂、香叶、盐、味精、胡椒、酱油
生产方法:
一。把野猪肉换成2厘米见方的块,然后放入水中捞出。
2。把锅放在火上,将野猪肉和油分别炒熟,加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调味品炒熟,加入高汤,放入盐、味精、胡椒粉和酱油煮至全熟
三。将准备好的红泡椒放在锅火上,用煮熟的野猪肉炒至泡椒酸辣味浓,再加入高汤煮
特点:野猪肉质细嫩,不油腻,辛辣味突出,略带酸味
麦味猪排
主要成份:野猪直排750g,姜片,生料,糯米粉,玉米适量
调味料:花生酱、排骨酱、芝麻酱、红色素、南方乳汁、蚝油、料酒、奶粉
生产方法:
一。将猪排换成2.5厘米长的段,用调味料腌制,洗净鲜血,沥干
2。将上述调味品调成复合酱,再倒入排骨拌匀
三。将生粉和糯米粉混合,拍打在排骨上,倒入80%的油,浸泡至熟,锅中加热油,放入盘中,撒上燕麦片。
特点:牛奶味,甜,嫩,橙色
龙眼野猪肉
配料:猪肚肉、永发莲子
调味料:盐、酱油、色拉油、豆腐汁、味精、生姜、生料
生产方法:
一。把调味料放进锅里腌制,放入一块肚皮肉中,用文火煮至成熟,然后捞出
2。把油放在高火的煎锅里煮,煎至酥脆取出,用重物压平冷却,然后切成片。
三。把每一块肚皮肉像莲子一样放好,卷成一卷。将皮肤向下扣入碗中,以此类推,直到碗满为止。把腌料放在碗里,在上面的笼子里蒸一下,扣在盘子里,加厚。
特点:荤素搭配,红白相间,口感醇厚
栗子味野猪肉
主要成份:野猪750克,栗子100克
调味料:姜、蒜、干椒、八角、金华火腿、盐、味精、糖、白酒
生产方法:
一。将野猪肉切成2厘米见方的块,放入水中去水去鱼备用。
2。锅上放少许油,在野猪肉中翻炒得到油,然后依次放入姜、蒜、干胡椒、八角、肉桂、香叶等香料,翻炒得到香味。
三。把火腿切成小块,放进野猪半熟的猪肉里,然后把栗子放进半熟的猪肉里。
特点:野猪肉嫩而不腻,板栗肉糯而味浓,色泽金黄、红润、鲜亮
千斤野猪
配料:猪肚肉、干菜
调味料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、姜、金汁、豆腐、豆豉、味精、生粉
生产方法:
一。将猪肚皮和肉刮净洗净,加水高热煮熟,取出,淋上金汁。
2。把芝麻油放进锅里直到六成熟。在火锅里把肚皮肉煎两分钟左右。当它是红色的时候,把它平放在菜板上。然后把它放进冰箱冷冻。把它切成薄片。
三。取一个大碗,将肉片整齐地放入碗中,面朝下,然后加入五香黑豆、盐、味精、牛奶和干菜蒸2小时,然后放入盘中。
特点:肉质柔软、醇厚、嫩而不腻。
来过内蒙古的人都会被内蒙古人那种豪情和真诚所打动。不论大口吃肉,大碗喝酒,还是身着色彩缤纷的蒙古族姑娘向你敬酒,在阵阵悠扬的歌曲声中,你绝对会仰头干了这杯酒,一同放开嗓子大声唱:金杯银杯斟满酒,双手举过头,炒米奶茶手扒肉,今天喝个够……
喝过了酒,吃过各种奶食,一定要吃上待客人的重量级菜——手把肉。一份手把肉才能表达对客人的尊贵之意,在蒙古族几乎已成为一种定规,做为民族美食也成了如今招待客人的必需食品。我把自己独家的手把肉做法告诉你,绝对是祖传秘籍,首先要选好肉,是那种带骨的羊肉,把骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮,煮的时间一定要短,半个多小时,时间长就老了。所以肉一定得鲜嫩,品质好,肥瘦肉相间,否则不好吃,这是最主要的要点。手把肉的做法和吃法都是体现了羊肉的鲜美,所以在做法上最简单最原始。后来也有改良的,在作料上除了日常用料,如葱、姜、花椒、茴香等,还可放些牛奶、芹菜、胡萝卜。而真正的调料是吃时的蘸料,吃手把肉也有是讲究的,吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调汁,叉开十指吃得满腮流油,再喝两大碗红茶,鼓腹而出,志得意满。此时,是不是也很想来一餐?
享受完美食别忘记告诉客人,手把肉在蒙语里叫乌兰伊得干,乌兰是红色,伊得干指食品,蒙古语称“布和力麻哈”,这样才完美!
多谢邀请,这里是头条号:第一名厨,每天都有家常菜分享给大家。
地三鲜一般是指茄子,土豆和青椒,这些都是新鲜的时令蔬菜,它不仅在于鲜浓的味道和天然绿色的食材,更在于它能涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成让人垂涎欲滴的美味佳肴。
观看详细视频请点击下面的菜谱链接:https://www.ixigua.com/i6690786064157639175/
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