其实大盘鸡拉面怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为啥兰世牛肉面的大盘鸡是甜的，因此呢，今天小编就来为大家分享大盘鸡拉面怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 请问青岛哪里有好吃的大盘鸡
2. 为啥兰世牛肉面的大盘鸡是甜的
3. 新疆拉面的做法是什么
4. 手工拉面怎么做法

请问青岛哪里有好吃的大盘鸡

最初听说大盘??应该是兰州拉面或者清真菜馆那里，看图片确实是不小，价格也可以。上菜后才知道原来大盘鸡就是突出了一个大盘子而已！盘子确实是别的菜品盘子的两倍，可里面的鸡块数量就少得可怜了，口味也是一般！多年前在闽江路上有一家临沂炒鸡记得还是不错的，用料很足量很大，中号盘子端上来基本就是满满的上尖的一盘，鸡块佐以尖椒洋葱花椒大料等等，看起来吃起来色香味俱全，鸡块应该是先过了油，色泽金黄比较养眼。口味也不差，关键是实惠！2015年从原单位辞职后再也没吃了，现在也不知道还在不在了，记得名字就叫临沂炒鸡

为啥兰世牛肉面的大盘鸡是甜的

因为大盘鸡的调料里有糖。

1.葱姜切片、大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用。三黄鸡去头斩成小块洗净沥干水分备用。

2.炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化，接着倒入鸡块，加生抽、豆瓣酱翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒、八角、桂皮炒匀。

3.倒入热水没过鸡块，大火煮开后，加入土豆块，转小火焖煮20分钟，待汤收至浓稠即可，放入青椒、洋葱、葱段，加少许盐调味，翻炒均匀后再焖个3-5分钟就能关火了。

新疆拉面的做法是什么

新疆“拉条子”，也叫新疆“拌面”，又叫“新疆拉面”，维吾尔语称之为“兰格曼”，是新疆各族群众非常喜爱的一道地方特色美食，也是新疆群众日常的主要美食之一。

食材：普通面粉500克、油适量、盐适量

步骤：

1.和面，面不能太硬。

2将和好的面用手揉至手指按下去有一个小磕即可，然后用刀将面团从中间切开。

3.在摆放面团的位置涂上一层食用油，把面团放上再涂一层油，这是为了防止粘黏

4.切成等大的小块，搓成条状

5.盘成一个圆盘，一层盘好了，看到最后一层盘不下了就要换一层，不然会粘到盆上

6.改善盖子醒发10分钟，将醒发好的面从盆中一点点拉出，要顺着面条的筋度拉出，不然会断掉

7.将面条放入沸水中煮一分钟即可，最后配上自己喜欢的卤就可以开吃了。

小贴士：

和面加水的时候要一点一点加，不然面不筋道；

防止粘连要用油来帮忙，但每次都涂上薄薄一层就可以了；

.拉面的时候，要顺着面条的筋度来拉，不然会断掉；

注：因为是自己家做的，给正宗的拉条子有所差别，请谅解。

手工拉面怎么做法

1

将盐加入到面粉中，搅拌均匀

2

将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状

3

然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟

4

将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形

5

用手掌把面团压扁

6

用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。盖保鲜膜静置15分钟。

7

面片上倒少量食用油，涂抹均匀

8

将面片切成不到1厘米的细条，再静置5—10分钟

9

双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止

关于大盘鸡拉面怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。