大家好，如果您还对用鸡腿做大盘鸡怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享用鸡腿做大盘鸡怎么弄好吃的知识，包括大盘鸡的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 大盘鸡的做法
2. 大盘鸡的家常做法
3. 鸡腿烧土豆怎么做好吃
4. 最正宗大盘鸡的做法，怎么做大盘鸡好吃

大盘鸡的做法

鸡肉：半只;土豆:2个;洋葱:半个;干辣椒：适量;姜：少许;蒜：适量;食盐：适量;料酒：少许;花椒粉：少许;五香粉：适量;豆瓣酱：少许;老抽：适量;大盘鸡的做法

1将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块

2鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用

3炒料。油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块

4翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐

5倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮

630分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖

7待土豆绵软，即可

大盘鸡的家常做法

所需食材：三黄鸡、土豆、洋葱、青椒、红椒、大蒜、大葱、生姜、干辣椒、香叶、花椒粒、八角、草果、豆蔻、小茴香、桂皮、辣椒酱、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐、味精

1、半只三黄鸡剁块后清洗一遍，放入清水中加盐和料酒浸泡15分钟，去除血水洗净。准备一把花椒、少许小茴香、三颗豆蔻、两颗八角、两片香叶、一段桂皮、一颗草果备用。

小窍门：鸡肉买回来想不腥，记住一定要先浸泡一会，去除掉鸡肉中的血水，清洗干净一些多余的油脂。

2、土豆洗净削皮，切成滚刀块，洋葱同样切块，青红椒洗净，去蒂去籽后斜刀切段。另将一根大葱全部切段，一头大蒜去皮切片，两块生姜去皮切片，一把干辣椒加水浸泡。

3、炒锅倒入宽油，放入适量白砂糖用中小火炒成糖色，倒入鸡块煸炒三分钟左右，将鸡块中的油脂煸炒出来并粘上糖色。

4、鸡块中放入一勺辣椒酱和泡好的干辣椒，加花椒、蒜片、葱段、姜片、干辣椒以及准备好的各种香料，翻炒出香味，加两勺生抽、两勺老抽、适量的盐和味精、胡椒粉翻炒均匀入味。

窍门2：花椒和生姜特别适合炒鸡肉的时候用，能很好的去除掉鸡肉的腥味，增加鸡肉的香味，炒鸡肉时记得多用这两种调味料。

5、锅中倒入足量的开水，没过鸡肉盖上锅盖炖煮15分钟左右。将土豆块倒入锅中，继续盖锅盖炖煮10分钟。

6、土豆炖熟后，将青红椒、葱段和洋葱倒入锅中翻炒至断生，用大火收汁即可出锅装盘。

鸡腿烧土豆怎么做好吃

鸡腿烧土豆怎么做好吃？我来回答这个问题。鸡腿烧土豆，一道最常见的家常菜，制作简单，味道好，下饭或者下酒，都是一道不可忽视的好菜。

不过做起来需要有几个关键点要注意。

选择鲜鸡腿，对于这种烧炖菜来说，选择琵琶腿或者整鸡腿都可以。

鸡腿切块，不要切得太小，比土豆的块稍大一点点。因为做好的鸡肉会收缩一点。

选择淀粉含量高的土豆切块，土豆的淀粉含量越高，做出来的这种烧炖菜吃起来口感越好。

准备葱姜蒜、八角和大料也可以放点香叶，有的人也喜欢放点十三香的粉末，也是可以的，都是起到增香的作用。

锅中放油煸炒葱姜蒜、八角、大料和鸡腿肉，煸炒至鸡肉收缩，炒制的过程中导入点料酒一起煸炒，给鸡腿肉去腥。

下入切好的土豆块，翻炒均匀。

下入酱油、盐、糖、胡椒粉和清水。

加好水后大火烧开，然后小火慢煮，20分钟左右开大火收汁。

直到大火把汁收汁还剩一个锅底为好。

红亮的鸡腿炖土豆就制作好了，配米饭或者大饼、馒头都非常的好吃。

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最正宗大盘鸡的做法，怎么做大盘鸡好吃

制作食材

鲜鸡一只

(最好是活杀)，土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个，葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把

(因人而异)皮带面若干

(宽拉条子)

制作流程

第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。

第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。

第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，

第四步盐，料酒

第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了!装盘吧!

(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)

第九步，最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧!

文章到此结束，如果本次分享的用鸡腿做大盘鸡怎么弄好吃和大盘鸡的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！