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福建脆肠怎么弄好吃呢(麻辣香锅怎么做)
9392024-06-10
大家好，关于福建脆肠怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于麻辣香锅怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
泉州作为历史古都，建筑风格独特，好玩的地方不少，还有许多深藏在小巷深处的地道小吃让人回味无穷。向大家介绍一下泉州好玩的地方以及一些地道小吃。
1.西街
西街是泉州最早开发的街道和区域，早在宋朝，它就已经象征了泉州的繁荣，它还是泉州市区保存最完整的古街区，保留着大量具有历史原貌的建筑。
一千多年来，这条古街区犹如一串耀眼的珍珠链，将泉州唐宋以来众多绚丽多彩的文物胜迹和古街古民居以及附于其间的名贤逸事、民间传说——贯穿起来。除了开元寺、东西塔、城心塔、名人宅第、近现代洋楼外，还保留着大量风姿独特的古大厝，古色古香的木楼群，简直是一个活的建筑博物馆，既蕴含着古城丰厚的历史文化积淀，又诉说着古城革故鼎新的百年沧桑巨变。
五塔巷三十五号廖宅，二落五开间，保存完整。两侧榉头留有走廊，木窗为圆形结构，颇具特色；会通巷五十八号严宅，三落三开间，檐墙有砖雕壁图，有天井和双榉落三间张，面前堂建筑上砖下石，两侧砖壁各开设一个花漏窗，保存尚好。
2.开元寺
大开元寺位于泉州市鲤城区西街，建于唐武则天垂拱二年，至今已有1300多年的历史，是我国东南沿海重要的文物古迹，也是福建省内规模最大的佛教寺院。大开元寺的景点沿着中轴线有天王殿、拜亭、拜庭、大雄宝殿、桑蓬古迹、甘露戒坛、藏经阁等。
开元寺东西两塔是大开元寺最有名的景点，东为“镇国塔”，西为“仁寿塔”，它们高40多米，是我国最高的一对石塔，也是泉州古城的标志和象征。
拜亭前有个大石庭，供古今官民朝拜和活动，每当有活动的时候就特别热闹。石庭两边分别列着八棵大榕树，树下排列着11座唐、宋、明时期不同形式的古经幢、小舍利塔、以及两只贔屃。
3.清源山
清源山位于泉州市北郊，俗称“北山”，主景区距离泉州市区3公里，交通很方便。清源山是泉州第一个也是唯一的一个5A景区，可以算是泉州的标志性景点了。山并不高，海拔才500多米，所以大可不必把清源山的行程当做爬山之旅，可能用休闲锻炼来形容会更加恰当一点。
据泉州府志记载，清源山最早开发于秦代，唐代“儒、道、释”三家竞相占地经营，所以景区内有着"儒、道、释"三家的各种旧迹，可以一一体会。
清源山整座山最大的亮点就是位于山下的老君岩，也就是老子的雕塑，它雕刻的栩栩如生，且有千年的历史。它是我国现存最大的、雕技最绝、年代最久的道教石雕造像。
清源山的魅力却不仅仅如此，在山中喝茶和在山顶吃喝也是种独特的乐趣。登山途中有不少休息泡茶的地方，你可以停下脚步喝点茶，慢慢品味闽南文化。在山上泡茶，观景品茗不亦乐乎。
4.中山街
有一句话，关于泉州，叫“东西两座塔，南北一条街”。“东西两座塔”，指的是建于唐朝开元寺内的镇国塔和仁寿塔
（俗称东塔和西塔）。“南北一条街”讲的就是中山街。泉州中山街可以追溯到唐代，当时它是连接泉山门
（今中山公园）和崇阳门
（今花巷口）的一条主要街道。到了唐朝末期，泉州扩城，中山路的南端延伸到今天的涂门街附近。宋代中山街再次延长，向北到了朝天门
（今环城路），往南至德济门，全长约为2.5公里，基本形成现在的规模。民国时期，泉州府以“中山路”命名了这条街。
中山街是在上一个世纪，真正兴旺发达起来的。在南洋发了财了许多华侨将资金注入中山街的商铺，这条街便渐渐为繁华的商业街。海外游子爱乡之情和泉州温暖的风，一起伴随着中山街长大。
中山街宽12米，街的两侧是骑楼式建筑，一般为两层。这层建筑风格在东南亚国家和我国南方较常见。行人因此能轻轻松松躲避突如起来的暴雨，也能免受太阳暴晒之苦。这种人性化十足的建筑样式体现了现代文明的曙光，在福建的三大城市里，只有泉州和厦门有这种建筑样式。
5.西湖公园
西湖公园位于泉州市西北部，紧邻国家级风景名胜区清源山，总占地面积100公顷，水域面积82.28公顷，陆地面积17.72公顷。因风景优美、治理效果良好而荣获国际、国内多项大奖。
园内碧波浩淼、绿树成荫，景点建筑极具闽南地方特色，尤其是核心景区的刺桐阁，更是以其典雅古朴造型、恢弘博大体量统领全园，成为公园的标志性建筑。公园环境优美、生态和谐，植物品种达300多种，并辟有“国际友谊林”、“义务植树林”等十三片纪念林。环境改善引来众多鸟类来此繁衍生息，据专家考证，园内现有鸟类三十几种，尤以白鹭、池鹭、夜鹭、苍鹭为多。
好吃的小吃
1.美食街水门国仔面线糊
泉州的面线糊吃过一次就会留下深刻印象。清糊就已清香，加上配料更是垂涎不已。许多的配料让你自由选，醋肉、香菇、脆肠、蛋花、海蛎、大肠、鱿鱼......再加上特制白酒与香菜，总有一种口味满足你的味蕾。
2.东街肉粽
泉州肉粽闻名遐迩，大肉粽、黑米肉粽、虾仁肉粽、鲍鱼肉粽......再加上一碗汤，小肠肠、肉燕汤、丸子汤......吃得饱又吃得香，每天客人排队排得满满的，只为了品尝一下美味的肉粽香。如果想尝试肉粽的，东街钟楼肉粽总店和东街候阿婆肉粽店都是很不错的选择。
3.西街田螺店
从中心市区钟楼出发，沿西街向西北方向走，穿过新华北路的路口，快到希贤路·时，右手边变回出现一排田螺小店。晚上10点多的时候，桌外的小桌子几乎坐满了人。在灯光照耀下，田螺油光滑亮，花生酱和蒜的香气扑鼻，让人瞬间胃口大开。
4.花巷灌汤包
港式茶餐厅风格的花巷灌汤包美名远扬。招牌灌汤包、飘香奶黄包、鲜虾烧麦、蟹黄灌汤包、紫金凤爪......加上绿豆汤或皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥，味道简直美不胜收。中山路花巷有多家灌汤包，属花巷口“蒸手艺”最正宗！
5.涂门街好成财牛肉馆
舌尖上的中国泉州站取材之一就是好成财牛肉馆。这是一家百年老店，不管是牛排还是牛肉羹都是一绝，一碗咸饭一份牛排一份牛肉羹或者再加一份青菜，美味无穷。
以上图片以实物为准。
小伙伴可以去尝尝这些美味的纯手工小吃，保证回味无穷。
1加入适量的调料，按照正确的步骤做，可以做得非常好吃。2绩溪一品锅是一种传统的福建美食，需要用到的调料包括五香粉，花椒，八角等等，同时进行的步骤也很重要，需要先将牛肉或者排骨煮熟，再放入蔬菜和调料，最后将锅炖熟，这样才能保证食物口感鲜美，且香气四溢。3另外，可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如辣椒酱或者豆瓣酱等等，这样可以让一品锅更加地可口美味。
麻辣香锅，是我最早学会的一道菜，在后来的实践与学习中，不断融入自已的理解和理念，使得这道麻辣鲜香的经典下饭菜成了我的拿手好菜，绝对的米饭杀手。吃过的人无不拍手称赞，它也是我招待亲朋的保留菜式。
市中心有一家非常红火的麻辣香锅店，虽然价格不菲，但吃货们趋之若鹜，店里的客人总是络绎不绝，川流不息，去晚了根本没有座位，只能等。
难免想试试他家的味道，于是，某一天，载上家人前往。期待去，失望归。家人都没吃几口，皆言比我做的味道差远了。味道只有麻和辣，没有香，没有回味。看来，还是要自己动手。
今天把我的做法分享给大家，希望朋友们能喜欢并学会。
[私房麻辣香锅]
原料：
五花肉、鱼皮脆、西兰花、金针菇、茼蒿、藕、香芹
调味料：
大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、火锅底料、郫县豆瓣酱、白糖、油
做法：
1、我准备的蔬菜部分，蔬菜依自己喜好而定，自己喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜。
2、重点说明一下下图中的调料：大红袍的火锅底料和郫县的豆瓣酱，这两样必不可少。不要说我是打广告的，我不是。我做麻辣香锅只用下面两个牌子的，这样做出来味道才好
（如果下面两个牌子的生产厂家见到请付我广告费哈！哈哈哈，开个玩笑）。
3、建议用一点五花肉，如果不吃肉当然也可以略去，但放一点味道才更好。我用的这个五花肉是生态猪肉，比普通猪肉整整贵了一倍。家人爱吃鱼皮脆，我准备了一些，选择时也要买大牌子的。
4、准备香料如下图。香叶和草果没放也没拍，因为家里没有了。大家做时尽量不要省。我之所以写的全面，是对大家负责，完全不藏私。我用的花椒麻味不小，如果您喜麻，可以再放些麻椒。
5、五花肉切片，葱姜蒜切碎备用。
6、各种蔬菜择好洗净备用。
7、西兰花的茎也不要扔，把它的老皮削掉，切成小段，很嫩很脆，可以食用。
8、把各种蔬菜改刀。
9、取煮锅，烧开水后，先把鱼皮脆煮熟捞出，沥水。
10、把各种蔬菜分别下水焯熟。注意不要熟过了，可以略欠些火候，因为后边咱们还有一个拌炒的过程。
11、焯好的各种配菜，充分沥水。
12、凉锅凉油，先下入干性香料，小火炒出香味后捞出来不用。
13、然后放入五花肉，小火煸出肥油。
14、接着放葱姜蒜炒香。
15、然后放郫县豆瓣酱。
16、小火炒出红油。
17、再接着放入火锅底料。
18、小火炒香炒匀。
19、紧接着把焯好的蔬菜放进去，调入适量白糖，这样既能提鲜，又能中和一下辣味，辣的不但柔和，而且回味也更好。快速翻炒均匀后关火。您可以根据实际情况决定放不放盐，我没放，辣酱和火锅底料本身的咸度已够。
20、配上米饭，吃他个大汗淋漓吧！好痛快！
女性朋友要多吃些藕！
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小贴士：
1、到底配菜放什么，您自己说了算，喜欢吃什么菜就放什么菜。喜欢海鲜的话也是一样的做法。
2、香料油不可少，干性香料入锅时，一定要凉油下锅，小火炸香，这样香料自身的香味才能充分释放出来。
3、蔬菜一定要先焯至九分熟或全熟才能下锅炒，焯烫环节不能省。
4、蔬菜焯好水后要沥水，不然成品水渍渍的，不好吃。
5、文中所述两种特别的调味料必不可少，如果家里没有，又想吃麻辣香锅，那就先去一趟超市吧。
6、白糖量不多，也不能省，既提了鲜，还能中和辣味，使得辣味更柔和，回味也更好。根据口味咸淡决定放不放盐。
7、米饭要多准备一些。
8、虽然好吃，但也不能天天吃，防止上火。吃完可以搭配一些凉性水果，例如西瓜。
9、天太热，大家注意防暑降温，但也不可过分贪凉。
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原生厦门地区的人喜欢吃鸭肉而少吃鸡肉！
这在厦门本地人之间是一个很普遍的现象。原因有几个：
1.厦门地处闽南，夏季漫长而天气闷热潮湿。在这样的气候下食物很容易变质，而鸡肉本身就是比较容易变质的食物
（夏天未放冰箱而放在阴凉的地方一个晚上，鸭肉还好好的而鸡肉一定馊了），所以人们就不喜食。
2.厦门原本属于不发达地带，生活比较贫苦卫生条件有限，所以人民比较经常会长些皮肤病
（比如钉，蛇，鹰，疣，肉瘤等闽南常见病
（需闽南语发音才能理解））。而吃鸡肉会增加这些病发病的凶险，但鸭肉滋阴吃了没问题。
3.厦门地区是肝病高发区。以前厦门男人经常死于肝病或肝病引起的其他病
（死亡原因第一名），而鸡肉会增加发病的凶险和几率，所以厦门本地男人一般过了40岁就慢慢不吃鸡肉了，一家之主不吃，自然饭桌上就比较少见鸡肉了。厦门地区的中医一般也会劝病人和依中医理论养生的人少吃鸡肉，特别是壮年公鸡的肉。
4.厦门的孩子在第二性征期之前一般不让吃公鸡肉，怕引起身体的各种不适。所以市场上会出现很奇怪的现象，同样品种的鸡小母鸡的价格远高于公鸡的价格，而其他地区一般公鸡和母鸡价格没什么差别，甚至有的地方公鸡的价格更高。
5.闽南地区多降水，环境中有比较多的水环境。而鸭子在多水环境下更容易喂养，而鸡的喂养比较困难。做为人民喂养的六畜，自然鸭产量高于鸡，从而带动鸭的做法更加多样，也让更多厦门人喜欢吃。
当然也不是厦门人完全不喜欢吃鸡肉。小孩在第二性征的成长期一般都需要吃几只鸡，特别是快速长高的那年都会吃公鸡配川七。坐月子的女人也会安排吃鸡肉。
当然随着医疗条件和生活电器的普及，鸡肉也被更多厦门人喜欢。天南海北来的新厦门人比例越来越高，带来了很多鸡肉的做法，使得鸡肉在厦门也越来越受欢迎。
当然这样的说法，那些崇信西医或者营养专家的人会嗤之以鼻，他们会认为鸡肉就是肉食的一种，所含营养成分还是比较高的。而本文的说法他们会认为是愚昧，或者无知的论调。
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