大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于咸蛏子怎么弄好吃视频，蛏子吐沙最快的方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蛏子干太咸
2. 潮汕蛏子咸菜汤的做法
3. 蛏子吐沙最快的方法
4. 宁海蛏子最佳吃法

蛏子干太咸

1.蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。

2.锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。

3.放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味。

4.把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

5.盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。

【碎碎念】：

1.用小刀把蛏子的背部划一刀，会发现立刻会有水涌出。把蛏子里的水沥干，这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来，把盐融化，导致蛏子太咸。

2.做盐焗类菜，用过的盐，我认为下次还是可以再做盐焗菜的，只是不要重复使用多次，因为每做一次都会有些盐会结块。用过的盐还可以用来腌菜、腌肉之类的。

潮汕蛏子咸菜汤的做法

蛏子700克、老坛酸菜250克、泡姜1块、泡椒8个、菜籽油80ml、料酒50ml、白胡椒粉1克、干花椒10粒、小葱2棵、芝麻3克、鸡粉3克。

2、做法

（1）刷干净每个蛏子，酸菜切段，泡姜切片，泡椒对半破开，小葱切葱花。

（2）坐锅烧热注入菜籽油烧辣。

（3）给泡姜泡椒爆香。

（4）给酸菜炒出香味。

（5）给开水3.5斤，花椒，白胡椒粉煮沸，改小火闷煮30分钟。

（6）尝汤味酌情给鸡粉，调味；酸菜很咸，无需给盐、给料酒，蛏子关锅盖煮沸后计时一分钟关火出锅。

（7）盛盘，撒葱花，芝麻点缀，即食。

蛏子吐沙最快的方法

1.

放铁器，将蛏子放在盛满清水的盆里，再往盆里放进一些铁器，如铁钉等，蛏子闻到铁器味就会吐尽泥沙。

2.

食盐浸泡，把蛏子放入盆中，简单的用清水清洗几遍，然后清水里面，再加入足量食盐，感觉到水很咸为止就行了。盐水中的蛏子，由于盐份的刺激，会拼命的吸水、吐沙。浸泡大概4个小时左右，必须得换一次水，然后再加点盐，继续泡。观察蛏子还会不会再吐泥沙，如果过几分钟会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，那已经吐净了

3.

食油浸泡，盛满清水的盆里放入3勺香油，搅拌均匀后倒入石螺，水位高于蛏子即可。蛏子闻到香味会把肚子里的脏东西吐出来。放到阴凉处让蛏子吐沙、排便，每日换水一~二次。把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充香油。基本上泡两日即可

宁海蛏子最佳吃法

酒香蒸蛏子】

主料：宁海长街蛏子250克

辅料：姜1小块，小葱1根，料酒50克

做法：步骤1、宁海长街蛏子半斤，最好是泥蛏，没养过的。调料很简单，姜1小块，小葱一根。

步骤2、蛏子和花蛤不一样，外面的泥很容易清洗，不用特别的养泥沙，菜场养过的蛏子，看起来泡发得很大，吃起来就会有糊口的感觉，水水的，所以尽量买泥蛏，价格贵一点，分量却少很多，也更容易保存。吃的时候清水轻轻的清洗几遍就行了，要想更干净，清水里加点盐，养半小时就足够了，时间养得长了，影响口感。

步骤3、蛏子清洗干净后，找一个小的蒸盅，有盖的那一种，底部放入姜片。

步骤4、加入50克料酒

步骤5、在两扇贝壳之间连接处有一个黑点，用刀轻轻地割一刀，这样处理过后蛏子壳就不会打开，可以比较好地保持汁水。

步骤6、因为盅比较深，在底部平放入几个蛏子

步骤7、把蛏子竖着插入蒸盅，插得密一点。

步骤8、盖上盖子，锅中加水，开大火蒸10分钟。

蛏子蒸熟以后打开盖子，酒香四溢，又有海鲜的咸香味，蛏子是养在海泥摊涂里的，有海水的咸味，所以不用放盐就足够咸了。

再啰嗦一句蛏子的保存方法：连泥放在塑料袋里放在冰箱或者阴凉处，放两三天不会坏。

举

OK，关于咸蛏子怎么弄好吃视频和蛏子吐沙最快的方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。