【真素诚美食园】菜谱：红烧茄子 序号 1：制作流程

1.将茄子切成长条，用少量盐腌制一下，去除苦涩味道。
2. 热锅凉油，将腌制好的茄子放入锅中煸炒，煸炒至茄子变软烂。
3. 加入葱姜蒜末爆香，煸炒出香味后加入适量的生抽和老抽调色。
4. 加入适量的清水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 序号 2：适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。茄子是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素B、铁、钙等营养成分，有助于促进人体健康。 序号 3：禁忌 需要注意的是，由于茄子本身含有苦涩味道，对于口感敏感的人来说，可能会感到不适。因此，如果对茄子的口感比较敏感，建议在制作前适量加入盐来去除苦涩味道。此外，孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜过多食用。 序号 4：总结 红烧茄子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。制作过程中需要注意去除茄子的苦涩味道，并适量加入盐。如果对茄子的口感比较敏感，建议在制作前适量加入盐来去除苦涩味道。