大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糍粑怎么弄好吃现成，热糍粑摆摊做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 糍粑变硬了，如何处理
2. 糍粑怎么做最好吃
3. 广西特色美食艾叶粑粑怎么做
4. 热糍粑摆摊做法

糍粑变硬了，如何处理

糍粑是用糯米捣烂制作而成的，温度低了时间久了就会回生变硬，这是很正常的事情啊！糍粑变硬以后在低温下保存，或者在冷水里浸泡，可以放置很久，等吃的时候用烧烤或者煮熟的办法，糍粑就会恢复软糯状态，就可以吃的。

我们这儿以稻米为主产，糍粑是腊月里家家都要做的食物。把上好的糯米蒸熟，然后捣乱。以前是人工用木棒捣烂，现在有专门的机器制作糍粑。把捣烂的糯米粑放在干净塑料布上，再蒙上一块塑料用手压平，成为你一个大饼状，厚度约为2厘米左右。

等一两天后，糍粑就会变硬了，再用刀切成小块。放入箩筐继需续硬透，等都变硬了，再放入缸里或桶里，用水浸泡着，可以保持一两个月不坏。温度高了就勤换水，这样就可以慢慢留着吃了。

糍粑刚捣烂时是软的，可以吃，但吃起来不方便，等冷了变硬就不好办了。所以要趁热软和时压成饼，等硬了切块才方便吃。

糍粑可以烤着吃，以前是柴火灶时，用火钳架在柴火上烤，是冬天孩子的美食，软糯香甜，十分好吃。现在可以在烤箱里烤，温度100摄氏度左右，几分钟就烤得鼓鼓的。注意翻面，只要鼓起来就可以吃了。

还可以在锅里煎，先把锅烧热，加适量油，把糍粑捞起来，沥干水分。开小火煎烤，等发焦黄再翻另一面，都煎至金黄，就可以吃了。如果有蜂蜜，加点水，淋在煎好的糍粑上，香甜软糯，十分好吃。

如果有腊肉或者汤，把腊肉切片加白菜煮成汤，烧开后加入煎好的糍粑

（糍粑连一起要撕开），或者煮好的其他汤烧开后加糍粑。别煮烂，烫热即可。吃起来滋味不错。

糍粑怎么做最好吃

选用精纯糯米，选糯米时要每粒都乳白色的颗粒，如果有籼米杂在其中就不好了，还有就是浸泡，浸泡时间最低要达二十四小时，蒸糯米要蒸透蒸熟，锤打时边打边翻，这样才打的透，打到劲道十足才能拿出来捏出需要的大小，然后压扁成形。这样做出来的糍粑自然好吃。

广西特色美食艾叶粑粑怎么做

艾叶粑粑跟棉籽菜粑粑差不多做法。

棉籽菜一般是在春天的时候采摘，摘上嫩嫩的芽，洗干净，用高压锅煮一会，加上糯米粉、白糖，揉匀，棉籽菜糍粑的皮就做好了。棉籽菜糍粑的馅：花生炒香、去皮，芝麻炒香，白糖、红糖。

包好后放锅里蒸个10来分钟就差不多了。

除了加棉籽菜的，也可以加南瓜，紫薯。图片中黄色的是加了南瓜的，紫薯的是加紫薯的，都很好吃哦。

热糍粑摆摊做法

热糍粑的做法与步骤

1.糯米粉中一点点加入清水搅匀，边加水边搅拌，直至不稀不干、类似胶泥状的光滑面团，然后把面团搓长，分为直径2.5cm的糯米圆子。

2.锅中水烧开，把搓好的糯米圆子放入热水中煮至浮起，捞出，裹匀黄豆粉装盘

（喜甜的可以在豆粉里加点白糖拌匀）。

3.锅中放红糖，加10克水煮成稍稠糖汁，浇淋在热圆子上即可。

文章到此结束，如果本次分享的糍粑怎么弄好吃现成和热糍粑摆摊做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！