四川酥肉怎么弄好吃?四川宴席上甜酥肉的做法

小编原创- 2024-08-24 01:47:28

四川酥肉怎么弄好吃?四川宴席上甜酥肉的做法

大家好,今天给各位分享四川酥肉怎么弄好吃的一些知识,其中也会对四川宴席上甜酥肉的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

本文目录

  1. 四川宴席上甜酥肉的做法
  2. 桃子妈正宗四川炸酥肉的做法
  3. 四川酥肉的正宗做法,四川酥肉怎样做才好吃的做法步骤
  4. 王刚四川酥肉的正宗做法

四川宴席上甜酥肉的做法

步骤1

酥肉买现成的,锅中倒油,把酥肉再下锅炸一下,炸酥一点,捞起备用

步骤2

倒入番茄酱,加入白醋,糖,翻炒酱,加入混合好的水和淀粉

(1:1比例),倒入锅中勾芡。

步骤3

倒入酥肉,翻炒,让每个酥肉都裹上酱,起锅,撒上白芝麻,糖醋酥肉完成。

桃子妈正宗四川炸酥肉的做法

1.准备一斤的五花肉清洗干净,把皮去掉,再把肉改刀切成厚一点的片放碗里备用。

(做这个酥肉也可以用排骨,如果是用五花肉,就一定要把皮去掉,因为猪皮炸过以后特别硬,咬不动)

2.准备一段儿大葱洗净切成条,再准备一小块姜,切成薄片,放入猪肉里面,加适量的料酒,盐和花椒粉拌匀,先腌制二十分钟。

3.现在来调一个面糊:盆里加入一勺地瓜淀粉,1/3勺面粉,淀粉和面粉的比例是3:1,少加一点点水,把地瓜淀粉里面的颗粒化散,再打入两个鸡蛋,调成稍微浓稠一点的面糊,最后再加入适量的盐和食用油,加油的目的,是为了防止脱浆,能让面糊紧紧的裹在肉上面,这样炸出来的酥肉不会出现皮肉分离的现象。

4.肉腌好以后,把里面的葱和姜挑出来不要,再把肉倒入盆里,搅拌均匀,让每一片肉都均匀的裹上一层面糊。

5.锅里先烧热,加多加一些菜籽油,先把菜籽油烧熟,再把油温凉至六成热的时候放入酥肉,开中火炸三分钟,把酥肉炸熟。先捞出来,把油里面的渣捞干净,再把酥肉放进去复炸一遍,这样经过复炸的酥肉外酥里嫩,用大火炸两分钟,炸至外表酥脆,捞出放入盘中,美味即成。

四川酥肉的正宗做法,四川酥肉怎样做才好吃的做法步骤

1.准备一斤的五花肉清洗干净,把皮去掉,再把肉改刀切成厚一点的片放碗里备用。

(做这个酥肉也可以用排骨,如果是用五花肉,就一定要把皮去掉,因为猪皮炸过以后特别硬,咬不动)

2.准备一段儿大葱洗净切成条,再准备一小块姜,切成薄片,放入猪肉里面,加适量的料酒,盐和花椒粉拌匀,先腌制二十分钟。

3.现在来调一个面糊:盆里加入一勺地瓜淀粉,1/3勺面粉,淀粉和面粉的比例是3:1,少加一点点水,把地瓜淀粉里面的颗粒化散,再打入两个鸡蛋,调成稍微浓稠一点的面糊,最后再加入适量的盐和食用油,加油的目的,是为了防止脱浆,能让面糊紧紧的裹在肉上面,这样炸出来的酥肉不会出现皮肉分离的现象。

4.肉腌好以后,把里面的葱和姜挑出来不要,再把肉倒入盆里,搅拌均匀,让每一片肉都均匀的裹上一层面糊。

5.锅里先烧热,加多加一些菜籽油,先把菜籽油烧熟,再把油温凉至六成热的时候放入酥肉,开中火炸三分钟,把酥肉炸熟。先捞出来,把油里面的渣捞干净,再把酥肉放进去复炸一遍,这样经过复炸的酥肉外酥里嫩,用大火炸两分钟,炸至外表酥脆,捞出放入盘中,美味即成。

王刚四川酥肉的正宗做法

食材:猪肉500克,鸡蛋2个,料酒20克,盐8克,白糖5克,胡椒粉1克,花椒3克,辣椒粉10克,红薯粉200克,面粉60克。

做法:

1,将猪肉洗净,去皮后切成粗条

2,花椒用小火炒香,然后用擀面棒碾压。

3,放入切好的肉中

4,加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉。

5,戴上一次性手套用手抓匀,腌制30分钟。

6,取一个容器,放入鸡蛋、红薯粉、凉开水。

7,和匀后放入腌制好的猪肉中,和匀

8,加入面粉,和匀。

9,起油锅,油烧至七成热时开始炸酥肉。

10,炸至金黄色,捞出即可。

关于四川酥肉怎么弄好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。

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