其实四川猪红汤怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解吴川猪红怎样煮好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享四川猪红汤怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 四川人怎样做猪肺汤
2. 阳春面的香汤怎么做
3. 吴川猪红怎样煮好吃
4. 红炖猪肉放胡椒粉吗

四川人怎样做猪肺汤

你好，猪肺汤有点单调，我们老家叫刨猪汤我跟你说下具体做法，在我家乡重庆过年的时候农村几乎都会杀猪，过年杀大肥猪是犒劳一年的艰辛希望明年会过得更好，一头猪大的有3.4百斤小的也有200斤所以十天半月也吃不完，然后我们会把大部分猪肉拿去做腊肉，香肠够吃一年了，猪油会马上熬出来用罐子装起来，猪头，猪耳朵卤起吃也相当不错，剩下的猪肝，粉肠，猪蹄，猪肺，猪血，滑肉等我们就会做成刨猪汤，首先把猪蹄炖扒，在把其他的猪杂烩一起炖10多分钟这样一锅刨猪汤就做好了汤鲜味美大人小孩都爱吃

阳春面的香汤怎么做

阳春面，江南地区的名小吃，最出名的是上海阳春面和高邮阳春面

（也叫高邮酱油面），当然还有扬州阳春面

不过万变不离其宗，阳春面的做法都是大同小异

最早没有吃过阳春面的时候凭这个小吃的名字想象的就是一碗普通的清汤面，面条煮好，放到白水加作料的清水中，撒上葱花完事。但是去上海吃过一次之后那感觉确实反差很大，首先面汤并不是白水一般的清汤，而是有颜色的，略发红的颜色，而且面汤的味道非常丰富，很有层次，汤的香味非常复杂，而且汤看起来清，但是口感却很厚重，回味有一丝丝的香辛味道。

配上面条，吃起来能带来愉悦感，这点非常难得。

回来仔细研究了一下阳春面，原来阳春面的汤是用猪骨和鸡架熬制的清汤，而且加入了香料包，最后用蛋清吊清，如此之复杂的汤头，难怪会给人厚重和复杂的香味感觉。

这就是中餐的魅力吧，越是看起来简单的东西，其实背后蕴藏的是深厚的根基

我来简单介绍一下汤的制作方法

猪骨和鸡架焯水后洗净，放在汤锅中大火烧开，改小火熬制，保持汤是冒泡的状态就好，不要翻滚

（10升水，3斤猪骨，一个鸡架）

加入提前装好的香料包

香料包内容：香叶8克、甘草2克、当归2克、草果2克、八角8克、肉桂10克、小茴香12克、花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陈皮3克、丁香2克、良姜4克、山柰3克、木香3克、白芷3克

熬制4-5个小时，关火让汤沉淀，凉透后将汤篦出

汤在使用前加入酱油、胡椒粉、盐、少许糖调味就可以了

煮好的面条摆到面碗里面，浇上热热的汤，撒上葱花或者蒜苗碎，一碗阳春面就制作完成了

一碗清香的阳春面征服了多少带人的味蕾已经数不胜数

最简单的餐食，往往蕴含着浓厚的底蕴，让我们为中餐这种化繁为简的艺术鼓掌

话不多说，我去吃面了

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吴川猪红怎样煮好吃

炒锅下油爆香姜丝，放入调好的茨汁水，放进猪红煮开，翻炒至茨汁略稠，中途要不断推动猪红不然很易粘锅，颜色变焦黑

红炖猪肉放胡椒粉吗

大家好啊，以上说的红炖猪肉应该是红烧肉吧??。我们这边做红烧肉是不放胡椒粉的，不管是什么菜加入香料，就失去了它原有的香味。下面我就来为大家介绍一个家常版的红烧肉。我这一款红烧肉没有添加任何的香料奥??。还有红烧肉最好选用五花肉，五花肉做出来的红烧肉不柴，口感多汁，肥而不腻。下面我们就来看看需要哪些食材吧？

材料如下：五花肉、生姜、葱、蒜头少许

（可以不加）、料酒，食盐、蚝油、生抽、冰糖、油。

步骤如下：1.把五花肉洗净切块焯水，控干水分备用。2.锅中放入少量油，倒入五花肉，将五花肉炒制两面金黄盛出。3.锅中加入少量清水，加入适量冰糖中小火翻炒。4.炒制冰糖变焦糖色，放入肉块。5.将肉块倒入锅中继续翻炒，让每一块五花肉都裹上焦糖。6.最后加入生姜、葱、料酒、蒜头、生抽、蚝油、继续翻炒炒出香味。7.锅中加入适量的水，继续炖煮。8.红烧肉出锅前15分钟加入适量的食盐。9.最后出锅前撒上适量的葱花。

一道色香味俱全的红烧肉就出锅了，大家有时间的时候可以做着试试看吧。

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