怎么弄好吃又好看的肉？好吃的肉有几种
14102024-06-29
很多朋友对于怎么弄好吃又好看的肉和好吃的肉有几种不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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题主的这个问题覆盖面太广范了，再说这也是仁智见仁智者的，每个人的口味是不相同的，吃出来的味道也是不同的，就像文学一千个读者就有一千个哈姆雷特。
目前市面上常规的肉类也就是家禽类、家畜类、水产鱼类。家禽类家禽是鸟类。市面上常规的鸡、鸭、鹅、都属于家禽。
鸡肉
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。常见的吃法白切鸡，口水鸡，道口烧鸡，大盘鸡等。
鸭肉
鸭肉鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。常见的吃法有啤酒鸭、红烧鸭、武汉鸭脖鸭架等等。
鹅肉
鹅肉肥美细腻一些。相对而言鹅肉比鸭肉跟鸡肉营养价值丰富多了。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。并且相对于比前两者贵一些。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。常见的吃法黄焖仔鹅、香辣鹅脯、红烧鹅肉等。
家畜类家畜是哺乳类了。市面上通常猪、马、羊、牛、狗、
猪肉
猪肉口感是有嚼劲越嚼越香。也是市面上最广泛的肉，也是前段时间价格最火的肉了，也就最近价格才重新跌到20元时代。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。
特级：里脊肉；
一级：通脊肉，后腿肉；
二级：前腿肉，五花肉；
三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。
羊肉
羊肉为全世界普遍的肉品之一。羊肉鲜嫩，营养价值极高，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。目前在市面上，主要有两种羊肉，绵羊肉和山羊肉。总体来说，绵羊肉的口感会优于山羊肉。羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。笔者建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
牛肉
口感除了香嫩之外,有因骨头带筋,在咀嚼时有多了一份咀劲，肉质柔软，肌腱和肥肉极少，较易消化，牛肉不仅口感好，而且营养丰富。虽然牛肉贵是贵了点，但是有贵的道理，营养价值真的很高，而且脂肪含量少。牛肉在我们的日常生活中受到许多人的喜爱。西餐中的牛排，因为牛肉味道很好，而且肉质很鲜嫩，很多人第一次吃过牛肉后，就再也忘不了它的美味了。牛肉的营养很丰富，它里面的蛋白质和维生素，还有各种矿物质的含量都很大，对身体有很好的滋补效果。特别是像运动员这类人，基本上每餐都要吃牛肉，因为牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。
水产鱼类水产鱼类，顾名思义就是江河湖海里出产的鱼类、虾类、蟹类、贝类、其他水产。
鱼肉
鱼肉，肉质细嫩鲜美，营养丰富，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物，常吃鱼能提高记忆力增强大脑发育，。鱼类种类繁多，上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。一般都是炖、蒸、煎、炸、烤等。
虾类
虾肉营养丰富，鲜嫩清淡、清淡爽口、易于消化且其肉质松软，对身体虚弱以及病后需要调养的人很适合。虾肉中含有丰富的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，具有增强人体免疫力，环节神经衰弱，预防动脉硬化等作用。常规吃法能煎能炸，例如油焖大虾、椒盐虾、清蒸虾等。
蟹类
蟹肉变得口感细腻，鲜美。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。大众的吃法也就是清蒸之类、红烧之类等。
以上就是笔者整理市面上经常吃的肉，及吃的口感，这仅仅代表笔者的观点，毕竟萝卜白菜各有所爱，每个人都有每个人的口味，不能一棒子打死。仅供大家参考。
我每次做青椒都是用五花肉炒的，既好看又有味道。
五花肉买回来做之前切溥片，用料酒和盐混合半个小时后，再锅里烧热水焯水一下，锅里再炒五花七成熟，放自己喜欢的佐料，接着倒入青椒均匀炒几秒种既可。
能在家里请客，那客人一般是很熟的朋友或是家里的亲戚了。
尽量做那些自己比较满意的，品相好、味道也好的菜。
而且这些菜所需要的食材价格，需是菜市场中等价格偏上的当季菜。
价格便宜的菜，平日里家常吃吃就可以了，拿来招待客人，有些失礼。
食材最好是早上去菜市场选购，一方面能保证食材的新鲜，另一方面食材的品种也要多一些。
若是晚上请客吃饭，准备的时间是很充分的；可若是中午请客，时间偏短，那就要考虑一些快手菜了。
就我自己而言吧，择菜的动作很慢，以及处理一些需要花费时间清洗的菜，比如猪肚、猪肠之类的食材也非常慢，所以自己的短板能避就避。
尽量选择好处理的食材，比如鸡、鸭、猪肉、鲈鱼、基尾虾、卤菜、芦笋、荷兰豆之类。
我不知道题主是哪里人以及口味的情况是怎样。
我按我们本地的口味说说我自己会做什么拿手菜招待客人吧。
我们本地人大都很爱吃辣，炒个蔬菜都喜欢放辣椒，而我自己的口味偏淡，但也能吃一点辣。
若客人中有爱吃辣的人，那么有些菜我要适当的放点辣椒进去，不用放多，适量就行。
啤酒烧鸡
这道啤酒烧鸡全程不放水，用啤酒代替，非常的鲜香。鸡可用压力锅先烧，然后放炒锅里收汁。
鸡是我们待客的一道常用的主菜。在以前的年代，到别人家做客，看主人有没有隆重地招待，便是看主人是不是宰了一只鸡或鸭。
虽然，如今鸡也算不上什么贵重的东西，但有客人来家，烧一只鸡或鸭待客的想法还是在人们心底首先会想到的，毕竟有些思想是深到了骨子里。
蒸鲈鱼
鲈肉刺少，肉质嫩而鲜美，很多人喜欢。蒸鲈鱼也算是一道快手菜。
蒸锅里水烧滚，把鲈鱼放入锅蒸8分钟后关火，取出，倒出盘里的水，淋上豉油或生抽，撒上佐料。另起锅，烧热油，浇在佐料上即可。
在有精力看时间的情况下，我是先蒸4分钟，倒出盘里的水，再放入锅蒸4分钟，我个人觉得这样的除腥效果最好。
如果时间很匆忙，顾不上看时间，那就直接蒸8分钟好了，口感方面是差不多的。
荷兰豆炒河蚌
河蚌可以让鱼店的老板先给清理好，自己拿回家再处理一下就可以了。
荷兰豆炒河蚌，虽说做法简单，但味道鲜香脆爽，下酒下饭两相宜。
红烧虾
在厨房的荤菜食材里，再找不到比虾更不费时间的菜。一道红烧虾，几分钟就可搞定，鲜嫩味美，令人食指大动，大人孩子都喜欢。当然，白灼虾时间更短。
炒肥肠
肥肠我一般在卤菜店里买卤好了的，回家加点辣椒简单炒一炒就是一道美味了。
我想再没有比这更为偷懒的菜了，而且又很好吃。
红烧黄鳝
黄鳝不仅味道鲜美，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，在夏天，民间素有“夏令黄鳝赛人参”的说法。
所以，若是在有黄鳝的季节，招待客人的这道红烧黄鳝是不可少的。买黄鳝，须尽量选择野生的。
墨鱼排骨汤
招待客人，汤是肯定不能少的。墨鱼排骨汤是一款家常的炖汤，主要食材就是墨鱼与猪排骨，这道汤营养很丰富，汤味鲜美浓郁。
炖法还特别的简单，干墨鱼泡软，切条与斩成段的排骨一起炖。炖汤的时候，墨鱼骨别扔了，可一起放到汤里同时炖。
墨鱼骨也是个好东西，别名叫海螵蛸，是兼具食用价值和药用价值的中药材。具有收敛止血、固精止带、制酸止痛、收湿敛疮等功效。
当然，汤也可选山药排骨汤。我觉得山药排骨汤真叫一个百搭，好像无论放在什么季节都适合。
蔬菜就不介绍了，可选几样当季的时令菜，若是荤菜准备得太多，炒个小青菜也是可以的。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
烧烤真是夏天的标配啊，一口烤串，一口啤酒怎么一个爽字了得。
但是你知道好看又美味的烧烤是怎么做出来的吗，为什么看着烧烤摊上的烧烤颜色那么好看看着那么诱人，自己却怎么也烤不出这样的颜色，下面就让我来教教你们怎么烤出好吃又好看的串串。
大家知道烧烤前最重要的就是烤肉的腌制，这个也是第一步上色的步骤，其次上色的最佳时候就是刷油刷酱了。
1，葱姜蒜，辣椒，麻椒，香叶，盐，胡椒粉，酱油，料酒，醋，调制烤肉的腌料
2，把切好的是生肉块放入调料中，揉捏2-3分钟，静置，让肉块充分入味
3，架烤架，烧火，穿肉串，烤制
4，烤制过程一定注意火候，勤翻面，这样才让柔看起来特别好看
5，当然如果想尝试新口味的可以试试，可乐，红酒上色
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