包子抽真空怎么弄好吃 熟了包子空包可以吗
12312024-08-10
其实包子抽真空怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解熟了包子空包可以吗，因此呢，今天小编就来为大家分享包子抽真空怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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想让包子冷后不发硬，我们制作包子说起，到后面包子保存，都需要技巧，只有这样全面解决，才能达到冷了不发硬的效果。
解决不发硬，可以从前期包子制作上、后期保存上这两方面入手解决，因为这两方面，任意一方面因素都会使包子发硬。
一、前期包子制作包子没做好，冷了肯定会发硬，包子虽然人人都会做，但要做出蓬松暄软的包子，很多人就没那个功力了，蒸包子每一步都很重要，下面我分享下制作流程及技巧
1、取500克面粉，加入5克酵母、一勺白糖、300毫升温水，一起搅拌至絮状，下手揉于光滑面团，然后密封起来。
重点：蒸馒头正常面粉与水的比例是2：1，但做包子要软一些，一方面做出来更软，另一方面放凉了也不容易发硬，所以，比例为5：3，也就是面会稍软一些。还有就是加的勺白糖可以促进发酵。
2、上面密封好的面团，这时放在30度左右的环境里饧发，饧发的效率最大程度取决于饧发的环境温度，温度越低饧发越慢，但高了也不好，高过55度时会烫死酵母，30度左右时，酵母发酵效率最高，基本上一小时左右就可以饧发的非常好。
重点：这个饧发是重点中的重点，包了了能不能蓬松暄软，主要取决于这一步，面是否发的好。
3、面团饧发好后，取出来放案板上，就开始揉，要多揉一会儿，正常情况揉十分钟左右，或者用刀切开面团看切面，若没有气孔就说明可以了。揉好后整理出小面剂，擀薄擀平包包子。
重点：这一些揉面也是核心，上面面团饧发好是前提，这一步面要揉透是重点，面若揉不透，做出来的包子自然不会蓬松，就会发硬。
4、包子包好后，放入笼中继续饧发15分钟，让面中再次起泡，把面筋网络撑开，这样包子才会暄软，饧发15分钟后，包子体积变大并且变轻，说明就饧发好了。
重点：这一步蒸前饧发15分钟，同样是核心步骤，一定要饧发好。
5、饧发15分钟后，就可以开火蒸了，大火蒸30分钟，然后关火不要开盖，继续在锅中焖5分钟，再开盖，这样可以防止包子突然受冷空气影响而塌陷。
重点：这一步仍然是重点，很多人做出来塌陷发硬，其实就是这一步没做好，突然开盖造成回缩的。
蒸包子总结：以上就是详细蒸包子流程，可以说从头到尾，每一步都至关重要，任何一步操作失误没弄好，都会影响最终包子的质量，所以，若想蒸出蓬松放冷后不发干发硬的包子，以上每一步都要严格按照这个标准制作才行。
二、后期保存说到后期保存，不管是馒头还是包子，不加防护的保存，都是会皮发硬的。因为包子中有水分的，放在常温下与空气接触保存，包子中的水份会慢慢蒸发掉，水份没了包子自然就干了，包子表皮是最先干的地方。
正确的做法是包子放凉后，放保鲜袋中系口，放冰箱冷藏室保存，这样可以锁住水份，包子就不会干了。食用时提前取出，或者放蒸锅中热一下即可，口感和才蒸出来一样。
总结：我们明白了上面所说的两方面因素，就知道为什么发硬了，并且知道如何解决发硬的问题，做好上面两点，基本上包子放冷了也不会发干硬了。
可以的可以做真空包装，市场上做这个熟烧麦，包子真空包装的厂家基本上没有，必定有它的客观原因存在。做真空包装以后，常温保质期时间短，容易口感变差，你就是做真空包装也必须冷冻保存，
选择专业的冷链运输，例如运输时效比较快的顺丰快递，京东快递等等。并且用泡沫保温箱打包，包子放在专门食品级的保温袋里，里面并配置专业冰袋。
如果是自己做的包子需抽真空包装，如果是购买的成品包子有自带的包装就无需再真空包装。
可以的，在抽真空包装之前，食物一定要先高温杀菌，把食物当中的细菌杀灭之后再进行真空包装，这样才能更好的使食物不变质，更长久的保存。在家里真空包装食物时，最好购买专用的真空包装袋子，这样效果更好，而且更健康卫生。
关于本次包子抽真空怎么弄好吃和熟了包子空包可以吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
