大家好，如果您还对烧烤羊腩怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烧烤羊腩怎么弄好吃的知识，包括羊腩适合烤羊肉串吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 羊肚皮的肉怎么做
2. 阿妈石烤羊腩的专业配方及做法是什么
3. 羊腩适合烤羊肉串吗
4. 烤箱羊肉串怎么腌制又嫩又好吃

羊肚皮的肉怎么做

大家好，我是开心学做菜。很荣幸能回答这个问题。羊肚皮的肉怎么做？羊肚皮的肉也叫羊腩，这一块儿肉质很薄，有韧劲儿。羊肚皮的肉适合红烧，清炖。不适合爆炒。可以做羊肉煲。下面我给大家推荐两款羊肚皮肉的做法。

第一道菜是清炖羊肚皮肉，做法如下:第一步，羊肚皮肉剁成块，冷水下锅大火汆水五分钟，捞出清洗干净。第二步:砂锅里面装入适量清水。放入羊肚皮肉。加入生姜一块，小葱打成节一颗，白酒少许，沙参，当归，党参，各少许，甘庶一段，大火烧开改用小火慢炖，炖好以后加盐，胡椒粉调味，撒上香菜末即可食用。

第二道菜是红焖羊肚皮肉。做法如下:

第一步，主料，羊肚皮肉剁成块，白萝卜切成菱形块。

第二步，准备好用到的调料，生姜，郫县豆瓣酱，火锅底料，十三香，菜籽油，鸡精，味精，白糖，料酒，香菜段。

第三步:把羊肉冷水下锅，大火淖水五分钟，洗净，锅里放入菜籽油，下入姜片，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒香以后下入羊肉大火炒两分钟，下入料洒去异味，加入适量清水，烧开以后倒入砂锅里用小火煨，喂到八成熟再加入白萝卜，味精，鸡精，至白萝卜软烂关火。撒上香菜段，羊肉就做好了。这是我推荐的两种羊肚皮肉做法的菜品，希望对大家有所参考。谢谢大家的阅读。帮忙点赞和转发哟！

阿妈石烤羊腩的专业配方及做法是什么

●阿妈石烤羊腩

卖点借鉴铜盘菜的成菜方式，配上干香带辣的羊肉，使用炒烤料后，羊肉有浓郁的烧烤风味。

原料鲜羔羊羊腩肉1千克，圆葱丝200克，青红椒圈45克。

调料A料

（葱段50克，姜片20克，八角3个），B料

（盐10克，味精、鸡精各8克，料酒50克），C料

（葱末、姜末各3克，蒜米2克，干四川红辣椒段30克），炒烤料8克，红油15克，色拉油1500克

（约耗120克）。

制作1.将羊腩肉洗净，泡去血水后，入沸水中氽透捞出，用清水洗净。2.将羊腩肉放入锅中，加冷水至没过羊肉，大火烧开，打去浮沫，入A料，烧30分钟后，再加入B料调匀，小火煮至羊肉成熟，捞出切成厚片备用。3.锅入色拉油，烧至六成热，入羊肉片炸至表面略干，捞出控油；再入鹅卵石炸热，捞出控油，放在铜盘中，上面放上圆葱丝、青红椒圈备用。4.锅留底油，烧至六成热，入C料炒香，入羊腩肉片翻炒，入炒烤料翻炒均匀，淋红油，略炒出锅，装入铜盘中即可。

●炒烤料1.将孜然粒750克炒香，放凉后磨成粉。2.红干椒500克用火烤香，放凉后磨成粉。3.将芝麻150克炒香，加孜然粉、红椒粉、王守义十三香2盒一起拌匀即可。

姜宝荣点评这道菜适合在北方城市推广，若要在口味较为清淡的城市中推广，建议将四川红辣椒换成青椒或者杭椒，以降低辣度。另外，我认为味精、鸡精用一种即可，太多反而不好。

羊腩适合烤羊肉串吗

适合

适合用于烧烤。羊腩:羊腩肉质较韧,口感肥厚而醇香。

也适合清炖、红焖。

羊霖

(别名:元宝肉):羊霖又叫“元宝肉”,位于腿前端与腰窝肉相近处有一块凹形的肉,其肉质纤维细紧有三层夹筋,瘦且嫩。

烤箱羊肉串怎么腌制又嫩又好吃

食材：羊腩肉600g、意大利烤肉料3g、新奥尔良烤肉料30g、食用油10g。

做法：

1、羊腩肉切成拇指块，放入意大利香草和25克的奥尔良烤肉料。

2、加入少许的水抓拌均匀，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制半天。

3、腌好的肉用竹签串好。

4、另取5克奥尔良烤肉料加入食用油调均匀成为料汁。

5、把肉串放入烤盘，薄薄的刷一层料汁。

6、烤箱180度预热后，放入烤箱烤5分钟。

7、取出翻面再刷一层料汁，继续烤5分钟即可。

关于烧烤羊腩怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。