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怎么弄好吃又美味的蔬菜(什么菜最好吃)
13362024-09-07
大家好，今天来为大家分享徽菜怎么弄好吃的一些知识点，和安徽菜十大招牌菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
好吃,臭鳜鱼、毛豆腐是我的最爱,喜欢毛豆腐的口感,
马蜂窝
合肥有一家吃徽菜的,感觉还不错,叫做小灶王,如果到合肥来的话,到南站这里过去很近。价位不便宜,但口味是真不错。客流量也很大。虽然地处偏,但是不影响生意。
徽菜十大名菜，如闻名遐迩的臭鳜鱼、黄山毛豆腐，肥西老母鸡汤、黄山炖鸽、胡适一品锅、问政山笋等徽菜经典名菜。
一、徽州臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽州的传统名菜，徽州菜的代表之一，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。安徽人家也将其定为店面的特色菜之一。
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二、胡适一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
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三、黄山毛豆腐
毛豆腐是徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。此莱利用豆腐条进行人工发酵，让其表面长出一层白色茸毛，经煎、烤、炸后呈虎皮花纹而得名。
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四、问政山笋
徽州山区传统名菜；竹笋是徽菜中的一味山珍，传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋，是黄山春季时令菜。
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五、肥西老母鸡汤
肥西老母鸡汤是道地的安徽肥西气度传统名菜，属徽菜系，细火慢炖而成，不添加任何防腐剂，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。
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六、九香稻草肉
稻草肉也叫稻草扎肉，是传承了千年的徽州美食，是用稻草或玉米叶将五花肉捆绑起来做成红烧肉，即可以避免熟烂的肉块碎掉，同时也可以让肉块带有稻草或玉米叶的香味，让红烧肉不再是单调的甜腻味道，是徽州地区年夜饭的必需品。九香稻草肉也是众多食客到安徽人家必点的徽州菜品之一。
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七、皖北粉丝包
皖北粉丝包，徽菜中的美味面食，皮劲道透明，煎后薄脆酥香，煎包内馅的粉丝弹性十足，加上蔬菜的爽脆，肉末的鲜香，让人欲罢不能。
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八、腊味合蒸
腊味合蒸，是安徽地方传统名菜，属徽菜系。是以腊猪肉、、、和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。2018年"腊味合蒸"被评为"中国菜"安徽十大经典名菜。
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九、大观园烤鸭
大观园烤鸭是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一，始创于清朝年间。其以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。选料精细，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。
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十、徽式剁椒蒸鱼头
此菜以鱼头、虾为主料，通过蒸的做法制作而成，在徽州与沿江一带不仅作为筵席大菜，而且特别适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
如果你想找一家既好吃又实惠的徽菜馆，那么就来“别有用心”的徽菜馆吧。
这家徽菜馆的菜品丰富多样，口感鲜美，价格也非常实惠。无论是传统的徽菜还是新颖的创意菜，都能在这里找到。
此外，这家徽菜馆的环境也很不错，干净整洁，服务态度也很好。如果你想品尝正宗的徽菜，又不想花太多的钱，那就来“别有用心”的徽菜馆一试吧。
感谢邀请！????????徽菜的特点，我们先来谈谈徽是怎样形成的:
安徽位于华北的西北部，土地肥沃，资源丰富，为徽菜的形成奠定了物质基础。
徽菜以皖南，沿江和沿淮等地方风味构成，其中以皖南菜为代表。皖南菜以烹制山珍海味而著称，擅长以炖、烧为主，讲究火功。芡大油重，朴实实惠，保持原汁原味。很多菜多用木炭，用小火长时间慢慢地炖小煮，所以汤汁清纯，味道鲜美，原锅上桌，香气四溢。
沿江菜以芜湖，安庆地区为代表烹调河鲜，家禽为主。讲究刀功，注意形色，善于用糖调味。
二:安徽菜的特点:
1:巧妙用火，功夫独特，以重色、重油、重火功为特色。
2:就地取材，选料严谨，原料立足于新鲜活嫩。
3:擅长烧、炖、煮，浓淡适宜。
4:讲究食补，以食养身。
安徽菜的代表菜有:"红烧肉"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"葡萄鱼"等。
关于徽菜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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