过年相约顺德美食

(1)适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是家庭聚餐或朋友聚餐。无论是大人还是孩子，都可以品尝这道美味的菜肴。

(2)禁忌： 在制作这道菜时，需要注意一些禁忌。例如，不要使用已经变质的食材，不要添加过多的盐和糖，以及不要让菜肴在烹饪过程中时间过长。如果不小心犯了这些禁忌，可能会导致口感不佳或食物中毒。

(3)制作步骤： 这道菜的制作步骤如下： 材料： - 猪肉

(五花肉)500克 - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 冰糖

(适量) - 八角

(适量) - 桂皮

(适量) - 干辣椒

(适量) - 食用油

(适量) - 清水

(适量) 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜和蒜切成末，干辣椒切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠；
5. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。

(4)总结： 这道菜是一道美味的红烧肉，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美。在制作过程中需要注意食材的新鲜度和烹饪时间，以确保口感和品质。这道菜适合所有人食用，尤其适合家庭聚餐或朋友聚餐，是一道不可错过的美食。