小红美食家详细菜谱——红烧肉 【序号】

1.原材料准备
2. 烹饪步骤
3. 适合人群
4. 禁忌 【序号】
5. 营养价值 6. 总结

1.原材料准备 红烧肉是一道传统的中式美食，选用五花肉制作，肉质鲜嫩入味。以下是制作红烧肉的原材料准备： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 烹饪步骤 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 将生姜切成片，葱切成段备用。 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱一起煸炒。 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。 加入酱油、冰糖、料酒，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，特别是老年人和小孩。红烧肉中的五花肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素 B、铁等营养成分，能够增强身体的免疫力、促进骨骼生长、预防贫血等。
4. 禁忌 由于红烧肉的油腻口感，对于患有高血压、高脂肪、高胆固醇等疾病的人群来说，食用时应注意适量，以免加重身体负担。 另外，由于红烧肉中含有盐分，因此对于患有肾脏疾病、高血压等疾病的老年人来说，食用时应注意控制盐的摄入量。
5. 营养价值 红烧肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B 等多种营养成分。其中，五花肉中的脂肪和胆固醇含量较高，适量食用有利于身体健康，但过量食用则会增加身体负担。 红烧肉中的碳水化合物主要来源于糖分，能够提供身体所需的能量。