包谷饭怎么弄好吃？金阳包谷饭的做法
5362024-08-17
大家好，今天小编来为大家解答包谷饭怎么弄好吃这个问题，金阳包谷饭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
答：有一种包谷是米白色的，打出来的包谷粒就是米白色
特别是云南昭通地区的包谷饭，都是雪白雪白的包谷粒。
包谷，云贵川地区习惯把玉米成为包谷。
白色的玉米粘性差点，但是制作包谷饭非常好吃，人们久居大山深处，靠天气吃饭，高山上最合适种植的就是白色玉米
（包谷），人们打碎颗粒状后放入木桶中蒸煮成包谷饭。
包谷沙沙饭的煮法
首先必需要有包谷面，有了包谷面后，取适当的面放在器皿里，并倒进适量的水。等泡得差不多时，就像这样便可以蒸了，但是，蒸的时候火必须要大。热量要充足，并且祸里的水也不要太多，如果多了蒸出来的饭很湿润，这样是不行的。
当蒸一段时间后，就开始分了，分的时候和扮面的时候差不多，要撒适量的水，不能多也不能少。法一段时间，水也是不可多，多了蒸出来太湿不好吃，少了蒸出的太硬，吃起也不好吃，但如果不是太硬还可以再蒸一次，这样就会软和一些，吃起来也就比较有味，放一段时间之后，又再蒸一次。经过这次的操作后，便可以得到可口的黄包谷饭了。包谷饭：也叫玉米饭。是贵州西部人民的主食之一。只有乡下人才会经常吃，对于城市，包谷饭都是稀有的。所以城里人想吃包谷饭还得到乡下去。
原料
黄色包谷面200克，大米50克。
制作方法
1.包谷面用清水调湿，能散开，上甑
(蒸锅)蒸上汽，大米用水煮至7分熟，滤出米汤留米。
2.将包谷饭倒进簸箕内，再洒少量清水，用勺压散，倒进快熟的米饭，一同上甑
(蒸锅)再次蒸上汽即可。
包谷饭可放冷冻。
由于杂粮饭新煮的时候好吃，过后冷凉了比较容易变干变硬，最好是分装后立刻冷冻起来，这样取出后再蒸热，就比较接近于新饭的状态。冷冻的杂粮饭团在吃的时候提前拿出解冻，蒸热或微波炉加热均可。
杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食，包括八宝饭，水果饭等等。经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。烹饪简单，营养丰富。
用料
包谷面适量
（看食量，一般我做350g，够我和爸妈吃）
一碗包谷饭
（玉米饭）的做法
选购包谷面，要采用这种比较细又稍微呈颗粒状的，吃起来口感才比较好哦~
不要选购颗粒太大的，一定不能选大颗粒的，这样口感会偏硬，不好吃#
将包谷面放入适当的容器里
（最好稍微大一点点，因为包谷面会发涨）
用冷水拌匀，水千万不要放太多
让包谷面湿润，看不到干粉就行啦，但是注意不要太干了，一定要处于湿润状态。然后静置10分钟左右。
上锅蒸8分钟左右，蒸好后会呈结块状，尝一下口味是比较硬的。然后进行松弛，力求颗粒分明，没有结块。
松弛好就洒白开水，这里相当于二次湿润，改善口感。不要洒太多，也不要洒太少，再次湿润就好。一定要用开水！
注:开水洒多了达不到最后颗粒分明的效果，洒少了口味不柔软，会发硬。
（我家一般是用木甄蒸，没有这个的话也可以在蒸锅里垫上纱布蒸）
继续蒸8分钟左右，最后进行松弛。香喷喷，松软可口的包谷饭就可以开吃啦\^O^/
蒸好的包谷饭看起来应该呈金黄色，而且比较蓬松，口感比较柔软。包谷饭可以根据个人喜好搭配各种汤一起吃，小豆汤，排骨汤都很不错的搭配哟~
小贴士
1.第一步放水湿润的时候一点不要放太多，也不要放太少，适量能把包谷面湿润好就可以了。
2.第四步，洒热水一定要均匀，不可以直接倒，一定要用洒的，否则会出现什么黑暗结果我也不知道╮
(╯▽╰)╭
3.再次强调，不管是撒冷水还是热水，只要能把包谷面湿润就好，不能太多！不能太少！
太少了会硬，太多了会很湿，口感都不好。湿润湿润，湿润就好！
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