张江地铁站美食指南

(1) 红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是张江地铁站的美食之一。这道菜选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最后用糖色和酱油调味而成。红烧肉色泽红亮，口感鲜美，是餐桌上不可缺少的佳肴。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 2 汤匙 - 冰糖 2 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。
3. 加入五花肉块，煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量的清水，放入冰糖和酱油。 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉块变软烂。 7. 收汁，将汤汁收至粘稠，让肉块表面裹上浓郁的酱汁。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者应该适量食用。同时，因为肉中含有脂肪，所以胆固醇较高的人也应该适量食用。

(2) 酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美、开胃爽口的中国传统菜肴，也是张江地铁站的美食之一。这道菜由多种蔬菜和肉类组成，最后加入醋、辣椒、姜等调料而成。酸辣汤口感清爽，适合夏季食用。 制作流程： 材料： - 猪肉末 100 克 - 木耳 50 克 - 鸡蛋 2 个 - 香菜 适量 - 葱姜蒜 适量 - 酸辣汤料 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.木耳用清水泡发，切成丝。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肉末，煸炒至肉块表面微黄。 6. 加入适量的清水，放入木耳和酸辣汤料。 7. 大火烧开后转小火炖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠。 8. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。 9. 最后加入适量的香菜末，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 酸辣汤中含有较多的醋和辣椒，因此对于辣椒过敏、高血压、心脏病等人群应该适量食用。同时，因为汤中含有较多的盐分，所以胆固醇较高的人也应该适量食用。